|
| Título : |
Determinación del grado de contaminación con E. Coli, Salmonella y Staphylococcus Aureus en yogur expendidos en la ciudad de Puno |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Pablo Huallpa Tacca, Autor |
| Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
| Fecha de publicación: |
2005 |
| Número de páginas: |
55 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
30 cm |
| Nota general: |
Para Optar Título Profesional de: Médico Veterinario y Zootecnista |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Responsabilidad profesional
|
| Resumen: |
Determinado el grado de contaminación con E. coli, Salmonella sp, Staphylococcus aureus y cuantificación de coliformes totales y fecales en yogures expendidos en la ciudad de Puno, durante los meses de enero a mayo del año 2002; muestreados al azar a los expendedores de yogures en 24 centros de venta,: ambulantes, emporios, y tiendas, con tres repeticiones cada una de ellas, luego llevados al laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia para su respectivo análisis bacteriológico. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: Por efecto de la modalidad de protección de envase de yogur se obtuvo: 8.33% de contaminación en los yogures con envases protegidos herméticamente y 13.89% en los productos no protegidos herméticamente y en cuanto el modo de expendio se encontró el 16.67% en ambulantes, 11.11% en los kioscos y 16.67% de contaminación en tiendas y quedando como promedio general el 11.11% de muestras positivas a Staphylococcus aureus, no se encontró el E. coli y Salmonella, coliformes totales y fecales por ende la contaminación de yogures expendidos en la ciudad de Puno, tanto yogures protegidos herméticamente y no protegidos herméticamente no están exentos de contaminarse con las bacterias patógenas. Por lo tanto se recomienda en lo posible se debe de almacenar y/o exhibir en cámaras de refrigeración, para evitar que las condiciones ambientales favorezcan la multiplicación de las bacterias patógenas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73407 |
Determinación del grado de contaminación con E. Coli, Salmonella y Staphylococcus Aureus en yogur expendidos en la ciudad de Puno [texto impreso] / Pablo Huallpa Tacca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2005 . - 55 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm. Para Optar Título Profesional de: Médico Veterinario y Zootecnista Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] Responsabilidad profesional
|
| Resumen: |
Determinado el grado de contaminación con E. coli, Salmonella sp, Staphylococcus aureus y cuantificación de coliformes totales y fecales en yogures expendidos en la ciudad de Puno, durante los meses de enero a mayo del año 2002; muestreados al azar a los expendedores de yogures en 24 centros de venta,: ambulantes, emporios, y tiendas, con tres repeticiones cada una de ellas, luego llevados al laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia para su respectivo análisis bacteriológico. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: Por efecto de la modalidad de protección de envase de yogur se obtuvo: 8.33% de contaminación en los yogures con envases protegidos herméticamente y 13.89% en los productos no protegidos herméticamente y en cuanto el modo de expendio se encontró el 16.67% en ambulantes, 11.11% en los kioscos y 16.67% de contaminación en tiendas y quedando como promedio general el 11.11% de muestras positivas a Staphylococcus aureus, no se encontró el E. coli y Salmonella, coliformes totales y fecales por ende la contaminación de yogures expendidos en la ciudad de Puno, tanto yogures protegidos herméticamente y no protegidos herméticamente no están exentos de contaminarse con las bacterias patógenas. Por lo tanto se recomienda en lo posible se debe de almacenar y/o exhibir en cámaras de refrigeración, para evitar que las condiciones ambientales favorezcan la multiplicación de las bacterias patógenas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73407 |
Determinación del grado de contaminación con E. Coli, Salmonella y Staphylococcus Aureus en yogur expendidos en la ciudad de Puno
Determinado el grado de contaminación con E. coli, Salmonella sp, Staphylococcus aureus y cuantificación de coliformes totales y fecales en yogures expendidos en la ciudad de Puno, durante los meses de enero a mayo del año 2002; muestreados al azar a los expendedores de yogures en 24 centros de venta,: ambulantes, emporios, y tiendas, con tres repeticiones cada una de ellas, luego llevados al laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia para su respectivo análisis bacteriológico. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: Por efecto de la modalidad de protección de envase de yogur se obtuvo: 8.33% de contaminación en los yogures con envases protegidos herméticamente y 13.89% en los productos no protegidos herméticamente y en cuanto el modo de expendio se encontró el 16.67% en ambulantes, 11.11% en los kioscos y 16.67% de contaminación en tiendas y quedando como promedio general el 11.11% de muestras positivas a Staphylococcus aureus, no se encontró el E. coli y Salmonella, coliformes totales y fecales por ende la contaminación de yogures expendidos en la ciudad de Puno, tanto yogures protegidos herméticamente y no protegidos herméticamente no están exentos de contaminarse con las bacterias patógenas. Por lo tanto se recomienda en lo posible se debe de almacenar y/o exhibir en cámaras de refrigeración, para evitar que las condiciones ambientales favorezcan la multiplicación de las bacterias patógenas.
Huallpa Tacca, Pablo -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia - 2005
Para Optar Título Profesional de: Médico Veterinario y Zootecnista
|
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaDeterminación del grado de contaminación con E. Coli, Salmonella y Staphylococcus Aureus en yogur expendidos en la ciudad de Puno / Pablo Huallpa Tacca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (2005)
