Sistema de Bibliotecas
en Línea
Universidad Nacional del Altiplano
Sistema de Bibliotecas al servicio de la comunidad universitaria
Centro de Recursos para el Aprendizaje
Infraestructura moderna al servicio de la investigación
Espacios para el Estudio e Investigación
Ambientes cómodos y equipados para nuestros estudiantes
Lago Titicaca, Patrimonio Cultural
La universidad más importante del altiplano peruano
Biblioteca Virtual y Repositorio Institucional
Accede a tesis, libros electrónicos y bases de datos académicas
Fachada de la Biblioteca Central UNAP
Más de 120,000 títulos disponibles en nuestras colecciones
Colecciones Especializadas
Libros, revistas y material de consulta para todas las áreas del conocimiento
Edificio Central Universitario
Formando profesionales desde 1856
Biblioteca Central UNAP
Un espacio emblemático de nuestra universidad
Personal del Sistema de Bibliotecas
Profesionales comprometidos con el servicio a la comunidad
Islas Flotantes de los Uros
Preservando la riqueza cultural del altiplano
Información del autor
Autor CENZANO, I. |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaNuevo Manual de Industrias Alimentarias / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros (1994)
Título : Nuevo Manual de Industrias Alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 595 páginas Il.: ilustraciones, graficos Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-62-5 Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922 Nuevo Manual de Industrias Alimentarias [texto impreso] / Madrid Vicente, Antonio, Autor ; CENZANO, I., Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 1994 . - 595 páginas : ilustraciones, graficos ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87440-62-5
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5922
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias
Madrid Vicente, AntonioCENZANO, I. - - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 1994
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición,tipos: pasterizada,esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantiquilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefer y postres lacteos -- El queso: elaboración ytipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panaderia, confeteria y pasteleria -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcóholicas -- condimentos y especias en la alimentación -- aceites y grasas -- Limpieza desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0215-01 664.024 M14 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
