Hábitos alimentarios en relación al estado nutricional de los Estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno, 2011

El presente trabajo de investigación titulado “Hábitos Alimentarios en relación al estado nutricional de los estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, 2011”, tiene por objetivo general relacionar los hábitos alimentarios con el estado nutricional. El estudio es de tipo de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo constituida por 149 estudiantes entre varones y mujeres de 18 a 25 años de edad. Para determinar el estado nutricional se aplicó el método antropométrico, a través del índice de masa corporal, y para evaluar los hábitos alimentarios de los estudiantes se aplicó el método de la encuesta a través de técnica de la entrevista. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba ji cuadrada para establecer la relación entre variables. Los resultados según el IMC determinaron, que de los 149 evaluados el 82.6% de los estudiantes universitarios se hallan en estado nutricional normal, y el 11.4% se encuentran con sobrepeso y el 6% se encuentra con bajo peso no se encontro ningun caso de obesidad según el IMC. Al determinarse los habitos alimentarios de los estudiantes se encontró que el 54% de estudiantes presentan regulares hábitos alimentarios, el 24% presentan malos hábitos alimentarios, el 19% presentan buenos hábitos alimentarios y solo el 3% de los estudiantes presentan muy buenos hábitos alimentarios.
En lo que respecta a la frecuencia de consumo de alimentos el consumo de carne se da interdiariamente en un 37%, 44% consume pescado semanalmente, 44% consume huevo semanalmente, el 43% consume semanalmente leche o algún derivado lácteo, el 60% consume cereales interdiariamente, anualmente el 43% consume menestras, 46% consume tubérculos a la semana, 47% consume frutas semanalmente, 45% consume verduras una vez a la semana, 27% consume comida rápida interdiariamente, 61% consume agua interdiariamente y el 30% de estudiantes consume bebidas alcohólicas una vez a la semana.
Al relacionarse los hábitos alimentarios con el estado nutricional se obtuvo que los hábitos alimentarios tienen relación con el estado nutricional en un 95%,, por lo que se acepta la hipótesis alterna del estudio con una probabilidad de error del 5%.

Luque Machicao, Lin Freiney - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana

Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO.