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Desarrollo de una hoja de calculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas / Delfin Medwar Mamani Belizario / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2007)

Público ISBD Vista personalizada Título : Desarrollo de una hoja de calculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas Tipo de documento: texto impreso Autores: Delfin Medwar Mamani Belizario, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 112 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El siguiente informe práctico trata del desarrollo de una hoja de cálculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas (Oncorhynchus mykiss), la misma que se ejecutó en la Universidad Nacional del Altiplano de la ciudad de Puno, resumiéndose de la siguiente manera: Primeramente se determinó la capacidad y dimensionamiento de la cámara de congelación, tomando referencias del C.I.S. Frigorífico de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, seguidamente se ha efectuado los cálculos en forma manual con una calculadora, y luego se realizó el desarrollo de la hoja de cálculo en Microsoft Excel, aplicando el sistema de refrigeración mecánica para hallar el coeficiente de rendimiento (COP) y la potencia del compresor, para lo cual se ha considerado tres tipos de aislantes, corcho, poliuretano y poliestireno y tres refrigerantes, clorodifluormetano con número de identificación R22, R500 compuesto por diclorofluormetano (73.8%) más difluoretano (26.2%) y R502 formado por la mezcla de clorodifluormetano (48.8%) más cloropentafluoretano (51.2%). Efectuado las operaciones pertinentes se llega a los siguientes resultados; la capacidad de congelación de la cámara es de 1000 kg por día, con dimensiones de 3.10 x 2.90 x 2.50 m, para el cálculo se ha empleado los materiales aislantes poliestireno, corcho y poliuretano la máxima potencia obtenida es con el refrigerante R500 con un valor de 0.75 kw y la mínima con el refrigerante R22 con un valor de 0.72 kw, no existiendo variaciones significativas entre refrigerantes considerados para el presente cálculo, obteniéndose por tanto un coeficiente de rendimiento mínima de 3.5 con el refrigerante R500 y la máxima de 3.58 con el refrigerante R22, teniendo un promedio de 3.54, plasmándose finalmente todas las operaciones necesarias para determinar la carga de enfriamiento debido a los calores cedidos por; paredes, techo y piso, producto, carros, bandeja, operarios, ventiladores, iluminación de una cámara de congelación se ha realizado en una hoja de cálculo en Microsoft Excel. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58505 Desarrollo de una hoja de calculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas [texto impreso] / Delfin Medwar Mamani Belizario, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2007 . - 112 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El siguiente informe práctico trata del desarrollo de una hoja de cálculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas (Oncorhynchus mykiss), la misma que se ejecutó en la Universidad Nacional del Altiplano de la ciudad de Puno, resumiéndose de la siguiente manera: Primeramente se determinó la capacidad y dimensionamiento de la cámara de congelación, tomando referencias del C.I.S. Frigorífico de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, seguidamente se ha efectuado los cálculos en forma manual con una calculadora, y luego se realizó el desarrollo de la hoja de cálculo en Microsoft Excel, aplicando el sistema de refrigeración mecánica para hallar el coeficiente de rendimiento (COP) y la potencia del compresor, para lo cual se ha considerado tres tipos de aislantes, corcho, poliuretano y poliestireno y tres refrigerantes, clorodifluormetano con número de identificación R22, R500 compuesto por diclorofluormetano (73.8%) más difluoretano (26.2%) y R502 formado por la mezcla de clorodifluormetano (48.8%) más cloropentafluoretano (51.2%). Efectuado las operaciones pertinentes se llega a los siguientes resultados; la capacidad de congelación de la cámara es de 1000 kg por día, con dimensiones de 3.10 x 2.90 x 2.50 m, para el cálculo se ha empleado los materiales aislantes poliestireno, corcho y poliuretano la máxima potencia obtenida es con el refrigerante R500 con un valor de 0.75 kw y la mínima con el refrigerante R22 con un valor de 0.72 kw, no existiendo variaciones significativas entre refrigerantes considerados para el presente cálculo, obteniéndose por tanto un coeficiente de rendimiento mínima de 3.5 con el refrigerante R500 y la máxima de 3.58 con el refrigerante R22, teniendo un promedio de 3.54, plasmándose finalmente todas las operaciones necesarias para determinar la carga de enfriamiento debido a los calores cedidos por; paredes, techo y piso, producto, carros, bandeja, operarios, ventiladores, iluminación de una cámara de congelación se ha realizado en una hoja de cálculo en Microsoft Excel. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58505 Desarrollo de una hoja de calculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas El siguiente informe práctico trata del desarrollo de una hoja de cálculo para determinar la carga de enfriamiento en una cámara de congelación de truchas (Oncorhynchus mykiss), la misma que se ejecutó en la Universidad Nacional del Altiplano de la ciudad de Puno, resumiéndose de la siguiente manera: Primeramente se determinó la capacidad y dimensionamiento de la cámara de congelación, tomando referencias del C.I.S. Frigorífico de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, seguidamente se ha efectuado los cálculos en forma manual con una calculadora, y luego se realizó el desarrollo de la hoja de cálculo en Microsoft Excel, aplicando el sistema de refrigeración mecánica para hallar el coeficiente de rendimiento (COP) y la potencia del compresor, para lo cual se ha considerado tres tipos de aislantes, corcho, poliuretano y poliestireno y tres refrigerantes, clorodifluormetano con número de identificación R22, R500 compuesto por diclorofluormetano (73.8%) más difluoretano (26.2%) y R502 formado por la mezcla de clorodifluormetano (48.8%) más cloropentafluoretano (51.2%). Efectuado las operaciones pertinentes se llega a los siguientes resultados; la capacidad de congelación de la cámara es de 1000 kg por día, con dimensiones de 3.10 x 2.90 x 2.50 m, para el cálculo se ha empleado los materiales aislantes poliestireno, corcho y poliuretano la máxima potencia obtenida es con el refrigerante R500 con un valor de 0.75 kw y la mínima con el refrigerante R22 con un valor de 0.72 kw, no existiendo variaciones significativas entre refrigerantes considerados para el presente cálculo, obteniéndose por tanto un coeficiente de rendimiento mínima de 3.5 con el refrigerante R500 y la máxima de 3.58 con el refrigerante R22, teniendo un promedio de 3.54, plasmándose finalmente todas las operaciones necesarias para determinar la carga de enfriamiento debido a los calores cedidos por; paredes, techo y piso, producto, carros, bandeja, operarios, ventiladores, iluminación de una cámara de congelación se ha realizado en una hoja de cálculo en Microsoft Excel. 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T02-0061-01	T0061	Informe de Suficiencia	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Tesis)	Disponible
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