Influencia del turismo rural comunitario en los hábitos alimentarios de las unidades familiares de las Comunidades de Incatiana y Lampayuni de la Isla Amantaní Puno. octubre 2008 - mayo 2009

El presente trabajo de investigación intitulado “INFLUENCIA DEL TURISMO RURAL COMUNITARIO EN LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LAS UNIDADES FAMILIARES DE LAS COMUNIDADES DE INCATIANA Y LAMPAYUNI DE LA ISLA AMANTANI PUNO.OCTUBRE 2008 – MAYO. 2009 “, tuvo como objetivo determinar la influencia del turismo rural comunitario en los hábitos alimentarios de las unidades familiares de las comunidades de Incatiana y Lampayuni de la Isla de Amantaní. La muestra estuvo conformada por 47 familias a las cuales se aplicó encuestas relacionados al turismo rural comunitario en la zona, los hábitos alimentarios y la frecuencia de consumo de estas familias. El tipo de investigación empleada para el desarrollo de la investigación fue de cohorte transversal, siendo el método descriptivo y analítico. Para la comprobación de la hipótesis se utilizó la prueba de Chi cuadrada, llegando a los siguientes resultados: Turismo rural comunitario: las familias se dedican a la actividad turística hace más de diez años, en un promedio de 3 a 4 turistas por mes, siendo los turistas de procedencia internacional, con una demanda mayor de turistas en los meses de julio y agosto de cada año. Hábitos alimentarios: las unidades familiares de ambas comunidades al inicio de las actividades del turismo rural comunitario, consumían alimentos andinos en mayor proporción; pero en la actualidad con el inicio de la actividad del turismo, aumentó el consumo de lácteos, frutas, frituras; manteniéndose el consumo de alimentos tres veces por día, la infusión de hierbas (mate) y pescados de la zona; además, se encontró el consumo bajo de carnes, agua y alimentos industrializados. Aplicando la prueba estadística de Chi cuadrada, existe influencia entre el turismo rural comunitario y la alimentación de las unidades familiares de las comunidades estudiadas, modificando ligeramente sus hábitos alimentarios.

Casazola Choquepata, Giovana Guimeth - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2009
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