Evaluación sensorial de los alimentos / Elí Joaquín Espinoza Atencia / Tacna : Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Evaluación sensorial de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Elí Joaquín Espinoza Atencia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Tacna : Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: viii, 318 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Evaluación sensorial de laboratorio y estadísticas de calidad Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción -- Definición de evaluación sensorial -- Instrumento de medición: El hombre -- Características sensoriales -- Laboratorio de evaluación sensorial e instrumental -- Preparación y presentación de las muestras -- Condiciones experimentales -- Métodos de evaluación sensorial -- Métodos analíticos -- Selección y entrenamiento de jueces -- Métodos descriptivos mas resientes -- Métodos efectivos -- Correlación y regresión -- Análisis secuencial -- Diseños experimentales en la evaluación sensorial. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25822 Evaluación sensorial de los alimentos [texto impreso] / Elí Joaquín Espinoza Atencia, Autor  . -  Primera edición . - Tacna : Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2003 . - viii, 318 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Evaluación sensorial de laboratorio y estadísticas de calidad Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción -- Definición de evaluación sensorial -- Instrumento de medición: El hombre -- Características sensoriales -- Laboratorio de evaluación sensorial e instrumental -- Preparación y presentación de las muestras -- Condiciones experimentales -- Métodos de evaluación sensorial -- Métodos analíticos -- Selección y entrenamiento de jueces -- Métodos descriptivos mas resientes -- Métodos efectivos -- Correlación y regresión -- Análisis secuencial -- Diseños experimentales en la evaluación sensorial. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25822 Evaluación sensorial de los alimentos Espinoza Atencia, Elí Joaquín - Tacna : Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann - 2003 Incluye referencias bibliográficas Introducción -- Definición de evaluación sensorial -- Instrumento de medición: El hombre -- Características sensoriales -- Laboratorio de evaluación sensorial e instrumental -- Preparación y presentación de las muestras -- Condiciones experimentales -- Métodos de evaluación sensorial -- Métodos analíticos -- Selección y entrenamiento de jueces -- Métodos descriptivos mas resientes -- Métodos efectivos -- Correlación y regresión -- Análisis secuencial -- Diseños experimentales en la evaluación sensorial.

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