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Evaluación de las características físico - químicas, reológicas, sensorialse, microbiológicas y vida útil del ketchup de tomate de arbol (Cyphomandra Crassifolia Kunzte) [texto impreso] / Horacio Erick Angulo Mendoza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2006 . - 182 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Título Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa)
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