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| Título : |
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Ibarz, Albert, Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición. reimp. |
| Editorial: |
Madrid : Ediciones Mundi Prensa |
| Fecha de publicación: |
2005 |
| Colección: |
Tecnología de Alimentos |
| Número de páginas: |
865 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
23 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-8476-163-1 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
|
| Clasificación: |
579.67 |
| Nota de contenido: |
Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26466 |
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor . - Primera edición. reimp. . - Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2005 . - 865 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.. - ( Tecnología de Alimentos) . ISBN : 978-84-8476-163-1 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
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| Clasificación: |
579.67 |
| Nota de contenido: |
Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26466 |
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
Ibarz, AlbertBarbosa-Cánovas, Gustavo V. ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. - -
Madrid : Ediciones Mundi Prensa - 2005
Incluye referencias bibliográficas
Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaOperaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Ibarz, Albert / Madrid : Ediciones Mundi Prensa (2005)
