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Autor Salvador Badui Dergal |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaLa ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal / México : Pearson Educaccion (2015)
Título : La ciencia de los alimentos en la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: México : Pearson Educaccion Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: xviii, 317 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-3280-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos contaminación accidental o cruzada -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100138 La ciencia de los alimentos en la práctica [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - Segunda edición . - México : Pearson Educaccion, 2015 . - xviii, 317 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-607-32-3280-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos contaminación accidental o cruzada -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100138
La ciencia de los alimentos en la práctica
Badui Dergal, Salvador - México : Pearson Educaccion - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos contaminación accidental o cruzada -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas.
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Título : Diccionario de tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Editorial: México, D.F. : Alhambra Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 300 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-968-444-071-5 Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41656 Diccionario de tecnología de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - México, D.F. : Alhambra, 1996 . - 300 páginas.
ISBN : 978-968-444-071-5
Idioma : Español (spa)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41656
Diccionario de tecnología de los alimentos
Badui Dergal, Salvador - México, D.F. : Alhambra - 1996
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Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Editorial: México, D.F. : Alhambra Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 648 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-968-444-152-1 Nota general: Deteriorado X lluvia reg. 56972, 56797 Idioma : Español (spa) Clasificación: 621.56 Tecnología de bajas temperaturas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20875 Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - México, D.F. : Alhambra, 1999 . - 648 páginas : diagramas, tablas.
ISBN : 978-968-444-152-1
Deteriorado X lluvia reg. 56972, 56797
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 621.56 Tecnología de bajas temperaturas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20875
Química de los alimentos
Badui Dergal, Salvador - México, D.F. : Alhambra - 1999
Deteriorado X lluvia reg. 56972, 56797
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Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición: Cuarta edición Editorial: México, D.F. : Pearson Educación Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xviii, 716 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-970-26-0670-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Agua-- Hidratos de carbono -- Proteína -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Aroma y sabor -- Aditivos -- estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- leche -- Soya -- Alimentos transgénicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28140 Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - Cuarta edición . - México, D.F. : Pearson Educación, 2006 . - xviii, 716 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISSN : 978-970-26-0670-5
Incluye referencias bibliográficas; índice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Agua-- Hidratos de carbono -- Proteína -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Aroma y sabor -- Aditivos -- estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- leche -- Soya -- Alimentos transgénicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28140
Química de los alimentos
Badui Dergal, Salvador - México, D.F. : Pearson Educación - 2006
Incluye referencias bibliográficas; índice
Agua-- Hidratos de carbono -- Proteína -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Aroma y sabor -- Aditivos -- estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- leche -- Soya -- Alimentos transgénicos.
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Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición: Quinta edición Editorial: México, D.F. : Pearson Educación Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: xvii, 723 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-1508-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos.
[Agneaux] GEODESIA - PERÚ
[Agneaux] ida cotidiana - Usos y costumbresClasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79893 Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - Quinta edición . - México, D.F. : Pearson Educación, 2013 . - xvii, 723 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-32-1508-4
Incluye referencias bibliográficas; índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos.
[Agneaux] GEODESIA - PERÚ
[Agneaux] ida cotidiana - Usos y costumbresClasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79893
Química de los alimentos
Badui Dergal, Salvador - México, D.F. : Pearson Educación - 2013
Incluye referencias bibliográficas; índice analítico
Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Enzimas -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16-1461-01 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Ciencias Educación Estanteria (Libros) Disponible 16-1462-02 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Ciencias Educación Estanteria (Libros) Disponible 15-2527-01 664.07 B14 2013 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0366-01 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0798-02 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0521-01 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0605-03 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0606-04 664.07 B14 2013 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 28988-79283-01 664.07 B14 2013 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 28988-79390-02 664.07 B14 2013 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
