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Autor Luis Alberto Jiménez Monroy |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaBromatología analítica / Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya / Puno : Universidad Nacional del Altiplano (2012)
Título : Bromatología analítica Tipo de documento: texto impreso Autores: Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 440 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4168-23-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 624.0299 Estimativos de mano de obra, tiempo, materiales Nota de contenido: Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76563 Bromatología analítica [texto impreso] / Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor . - Primera edición . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano, 2012 . - 440 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-612-4168-23-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 624.0299 Estimativos de mano de obra, tiempo, materiales Nota de contenido: Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76563
Bromatología analítica
Jahuira Huarcaya, Faustino AdolfoJiménez Monroy, Luis Alberto ; Jiménez Monroy, Luis Alberto ; Jiménez Monroy, Luis Alberto - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Bromatología -- La calidad de alimentos y el laboratorio de bromatología -- Toma de muestras de alimentos -- Validación de técnicas de análisis de laboratorio -- Control de calidad del agua de consumo humano -- Control de calidad de leche cruda y derivados lácteos -- Calidad de composición: análisis proximal de Weende -- Calidad de proteínas -- Segregación de proteínas y análisis de sus propiedades -- Calidad de grasa y acietes -- Propiedades e índices de calidad de grasas y acietes -- Hidratos de carbono en los alimentos -- Propiedades de carbohidratos -- Minerales en los alimento -- Calidad sanitaria de los alimentos -- Control de contaminantes -- Aditivos alimentarios -- Calidad tecnológica de alimentos -- Control de calidad integral de alimentos: sistema APPCC.
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Título : Composición de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : s.e. Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 154 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40292 Composición de los alimentos [texto impreso] / Florentino Victor Choquehuanca Caceres, Autor ; Luis Alberto Jiménez Monroy, Autor . - Primera edición . - Puno : s.e., 2003 . - 154 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40292
Composición de los alimentos
Choquehuanca Caceres, Florentino VictorJiménez Monroy, Luis Alberto - - Puno : s.e. - 2003
Agua en los alimentos -- Lípidos o grasas -- Proteínas -- Vitaminas -- Sustancias minerales -- Aditivos alimentarios -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas de los alimentos.
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Título : Introducción a la Tecnología de Alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Alberto Jiménez Monroy Editorial: Puno : s.e. Fecha de publicación: enero 2000 Número de páginas: 125 Il.: tbls. Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZACION DETERIORO DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS TEMPERATURA AGUA OXIGENO FERMENTACION PRESERVADORES RADIACION Clasificación: 123 Determinismo e indeterminismo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40290 Introducción a la Tecnología de Alimentos [texto impreso] / Luis Alberto Jiménez Monroy . - Puno : s.e., enero 2000 . - 125 : tbls.
Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZACION DETERIORO DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS TEMPERATURA AGUA OXIGENO FERMENTACION PRESERVADORES RADIACION Clasificación: 123 Determinismo e indeterminismo Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40290
Introducción a la Tecnología de Alimentos
Jiménez Monroy, Luis Alberto - Puno : s.e. - enero 2000
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Título : Principios de Bioquímica: Carbohidratos, Proteinas, Lípidos Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Alberto Jiménez Monroy ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA Editorial: Puno : s.e. Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 143 Il.: tbls. Palabras clave: BIOQUIMICA CARBOHIDRATOS PROTEINAS LIPIDOS Clasificación: 123.5 Libertad Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40289 Principios de Bioquímica: Carbohidratos, Proteinas, Lípidos [texto impreso] / Luis Alberto Jiménez Monroy ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA ; Pablo Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. C.P. Ingeniería Agroindustr PARI HUARCAYA . - Puno : s.e., 2002 . - 143 : tbls.
Palabras clave: BIOQUIMICA CARBOHIDRATOS PROTEINAS LIPIDOS Clasificación: 123.5 Libertad Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40289
Principios de Bioquímica: Carbohidratos, Proteinas, Lípidos
Jiménez Monroy, Luis Alberto - Puno : s.e. - 2002
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