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Título : Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Jackson, Ronald S., Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xvii, 328 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1127-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: 663.2 Vino Nota de contenido: Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30430 Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales [texto impreso] / Jackson, Ronald S., Autor . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xvii, 328 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1127-1
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: 663.2 Vino Nota de contenido: Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30430
Análisis sensorial de vinos
Jackson, Ronald S. - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0703-01 663.2072 J13 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 26379-71573-01 663.2072 J13 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Digestibilidad de materias primas orgánicas no convencionales en la alimentación de truchas Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles / Abimael Ortiz Chura / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (2012)
Título : Digestibilidad de materias primas orgánicas no convencionales en la alimentación de truchas Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles Tipo de documento: texto impreso Autores: Abimael Ortiz Chura, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 80 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar el Grado / Titulo Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: Resumen: El trabajo tuvo como objetivo determinar los coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca, materia orgánica, proteína bruta, grasa bruta y el contenido de energía digestible de las harinas de cañihua, kiwicha, frijol y sacha inchi orgánicos en truchas arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles. Las pruebas se realizaron en el laboratorio de peces y los análisis de muestras en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano Puno. Se consideró una dieta base y cuatro dietas experimentales (inclusión de 70% de la dieta base y 30% de las materias primas en estudio).La digestibilidad fue determinada a través del método indirecto, utilizando marcador indigestible (Hyflo Super Cel®). Se utilizaron 198 truchas arcoiris juveniles de un peso inicial promedio de 92.6 g y con una longitud estándar de 20.2 cm, seleccionadas de una población homogénea procedente de la zona del Barco-Chuchito, distribuidas al azar en nueve tanques de digestibilidad (tres tanques por tratamiento) tronco-cónicos de 0,5 m3 de volumen útil, equipados con una columna de sedimentación. El marcador indigestible en alimento y heces se determinó por el método de cenizas insolubles en ácido y para el contenido energético de las muestras se utilizó el calorímetro de bomba Parr Instruments 6772® USA. Los resultados fueron analizados utilizando la estadística descriptiva y la prueba de Tukey de SAS para comparar las medias. Los coeficientes de digestibilidad mostraron diferencias significativas (P<0.05); en donde las harinas de sacha inchi y kiwicha presentaron los mejores coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca (69.7 y 53.7%, respectivamente), materia orgánica (75.1 y 58.3%, respectivamente), proteína bruta (97.1 y 87.1%, respectivamente), grasa bruta (sacha inchi - 89.2%) y el contenido de energía digestible (3,992 y 2,529 Cal g-1, respectivamente), en relación a las harinas de cañihua y frijol, con materia seca (46.0 y 38.8%, respectivamente), materia orgánica (47.3 y 41.0%, respectivamente), proteína bruta (81.7 y 72.9%, respectivamente), grasa bruta (67.0 y 75.3%, respectivamente) y energía digestible (2,167 y 1,879 Cal g-1, respectivamente). Se puede concluir que las harinas de sacha inchi y kiwicha se presentan como alternativas útiles para la alimentación de truchas orgánicas.
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65176 Digestibilidad de materias primas orgánicas no convencionales en la alimentación de truchas Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles [texto impreso] / Abimael Ortiz Chura, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2012 . - 80 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para optar el Grado / Titulo Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: Resumen: El trabajo tuvo como objetivo determinar los coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca, materia orgánica, proteína bruta, grasa bruta y el contenido de energía digestible de las harinas de cañihua, kiwicha, frijol y sacha inchi orgánicos en truchas arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles. Las pruebas se realizaron en el laboratorio de peces y los análisis de muestras en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano Puno. Se consideró una dieta base y cuatro dietas experimentales (inclusión de 70% de la dieta base y 30% de las materias primas en estudio).La digestibilidad fue determinada a través del método indirecto, utilizando marcador indigestible (Hyflo Super Cel®). Se utilizaron 198 truchas arcoiris juveniles de un peso inicial promedio de 92.6 g y con una longitud estándar de 20.2 cm, seleccionadas de una población homogénea procedente de la zona del Barco-Chuchito, distribuidas al azar en nueve tanques de digestibilidad (tres tanques por tratamiento) tronco-cónicos de 0,5 m3 de volumen útil, equipados con una columna de sedimentación. El marcador indigestible en alimento y heces se determinó por el método de cenizas insolubles en ácido y para el contenido energético de las muestras se utilizó el calorímetro de bomba Parr Instruments 6772® USA. Los resultados fueron analizados utilizando la estadística descriptiva y la prueba de Tukey de SAS para comparar las medias. Los coeficientes de digestibilidad mostraron diferencias significativas (P<0.05); en donde las harinas de sacha inchi y kiwicha presentaron los mejores coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca (69.7 y 53.7%, respectivamente), materia orgánica (75.1 y 58.3%, respectivamente), proteína bruta (97.1 y 87.1%, respectivamente), grasa bruta (sacha inchi - 89.2%) y el contenido de energía digestible (3,992 y 2,529 Cal g-1, respectivamente), en relación a las harinas de cañihua y frijol, con materia seca (46.0 y 38.8%, respectivamente), materia orgánica (47.3 y 41.0%, respectivamente), proteína bruta (81.7 y 72.9%, respectivamente), grasa bruta (67.0 y 75.3%, respectivamente) y energía digestible (2,167 y 1,879 Cal g-1, respectivamente). Se puede concluir que las harinas de sacha inchi y kiwicha se presentan como alternativas útiles para la alimentación de truchas orgánicas.
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65176
Digestibilidad de materias primas orgánicas no convencionales en la alimentación de truchas Arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles
El trabajo tuvo como objetivo determinar los coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca, materia orgánica, proteína bruta, grasa bruta y el contenido de energía digestible de las harinas de cañihua, kiwicha, frijol y sacha inchi orgánicos en truchas arcoiris (Oncorhynchus mykiss) juveniles. Las pruebas se realizaron en el laboratorio de peces y los análisis de muestras en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano Puno. Se consideró una dieta base y cuatro dietas experimentales (inclusión de 70% de la dieta base y 30% de las materias primas en estudio).La digestibilidad fue determinada a través del método indirecto, utilizando marcador indigestible (Hyflo Super Cel®). Se utilizaron 198 truchas arcoiris juveniles de un peso inicial promedio de 92.6 g y con una longitud estándar de 20.2 cm, seleccionadas de una población homogénea procedente de la zona del Barco-Chuchito, distribuidas al azar en nueve tanques de digestibilidad (tres tanques por tratamiento) tronco-cónicos de 0,5 m3 de volumen útil, equipados con una columna de sedimentación. El marcador indigestible en alimento y heces se determinó por el método de cenizas insolubles en ácido y para el contenido energético de las muestras se utilizó el calorímetro de bomba Parr Instruments 6772® USA. Los resultados fueron analizados utilizando la estadística descriptiva y la prueba de Tukey de SAS para comparar las medias. Los coeficientes de digestibilidad mostraron diferencias significativas (P<0.05); en donde las harinas de sacha inchi y kiwicha presentaron los mejores coeficientes de digestibilidad aparente de materia seca (69.7 y 53.7%, respectivamente), materia orgánica (75.1 y 58.3%, respectivamente), proteína bruta (97.1 y 87.1%, respectivamente), grasa bruta (sacha inchi - 89.2%) y el contenido de energía digestible (3,992 y 2,529 Cal g-1, respectivamente), en relación a las harinas de cañihua y frijol, con materia seca (46.0 y 38.8%, respectivamente), materia orgánica (47.3 y 41.0%, respectivamente), proteína bruta (81.7 y 72.9%, respectivamente), grasa bruta (67.0 y 75.3%, respectivamente) y energía digestible (2,167 y 1,879 Cal g-1, respectivamente). Se puede concluir que las harinas de sacha inchi y kiwicha se presentan como alternativas útiles para la alimentación de truchas orgánicas.
Ortiz Chura, Abimael - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia - 2012
Para optar el Grado / Titulo Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista
Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO.
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Título : Evaluación de dietas con harina de larvas de mosca común (Musca Domestica) en la crianza de juveniles de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Tipo de documento: texto impreso Autores: Sheila Yuliana Godoy Suarez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 65 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, mapas, tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciado en Biología Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Resumen: Evalúa el crecimiento de la trucha arco iris, alimentadas con dietas con inclusión de harina de larvas de mosca común, la muestra estuvo conformada por una población de 200 peces en etapa de alevinaje con un peso inicial de 3.5 gr y 6.00 cm de longitud.; el periodo de ejecución tuvo una duración de cuatro meses (marzo a junio del 2003); se probaron tres dietas con inclusión de 25%, 50% y 75% de harina de larva de mosca común, utilizándose como dieta control alimento balanceado comercial (Tomasino). Los resultados indican que las tallas de finales de los peces son similares para las dietas con inclusión de harina de mosca y el alimento comercial, registrándose las tallas promedio de 19.01 cm para la dieta de 25%; 19.53 cm, la mayor talla registrada, para la dieta de 50%; 18.84 cm para la dieta de 75% finalmente, 19.31 cm para la dieta de Tomasino. Los pesos de los peces fueron similares para las dietas antes mencionadas; registrándose un peso promedio de 98.61 gr para la dieta de 25%; 94.74 gr para la dieta de 50%; 98.27 para la dieta de 75% y el mayor peso registrado es de 101.39 gr para la dieta Tomasino; esto demostró que la harina de larvas mosca es una fuente de proteína adecuada para la formulación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil. El factor de condición promedio para las tres dietas con inclusión de harina de mosca, así como para el alimento comercial está en el rango normal, con 1.32 para la dieta de 25%; 1.25 para la dieta de 50%; 1.34 para la dieta de 75% y 1.26 para la dieta de Tomasino. Los factores de conversión alimenticia promedios fueron de 0.65 para la dieta de 25%; 0.65 para la dieta de 50%; 0.67 para la dieta de 75% y 0.62 para la dieta Tomasino como alimento comercial. Estos resultados permiten considerar a la harina larva de mosca común como una fuente de proteína adecuada para la preparación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73319 Evaluación de dietas con harina de larvas de mosca común (Musca Domestica) en la crianza de juveniles de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) [texto impreso] / Sheila Yuliana Godoy Suarez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2005 . - 65 páginas : diagramas, ilustraciones, mapas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Título Profesional de Licenciado en Biología
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Resumen: Evalúa el crecimiento de la trucha arco iris, alimentadas con dietas con inclusión de harina de larvas de mosca común, la muestra estuvo conformada por una población de 200 peces en etapa de alevinaje con un peso inicial de 3.5 gr y 6.00 cm de longitud.; el periodo de ejecución tuvo una duración de cuatro meses (marzo a junio del 2003); se probaron tres dietas con inclusión de 25%, 50% y 75% de harina de larva de mosca común, utilizándose como dieta control alimento balanceado comercial (Tomasino). Los resultados indican que las tallas de finales de los peces son similares para las dietas con inclusión de harina de mosca y el alimento comercial, registrándose las tallas promedio de 19.01 cm para la dieta de 25%; 19.53 cm, la mayor talla registrada, para la dieta de 50%; 18.84 cm para la dieta de 75% finalmente, 19.31 cm para la dieta de Tomasino. Los pesos de los peces fueron similares para las dietas antes mencionadas; registrándose un peso promedio de 98.61 gr para la dieta de 25%; 94.74 gr para la dieta de 50%; 98.27 para la dieta de 75% y el mayor peso registrado es de 101.39 gr para la dieta Tomasino; esto demostró que la harina de larvas mosca es una fuente de proteína adecuada para la formulación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil. El factor de condición promedio para las tres dietas con inclusión de harina de mosca, así como para el alimento comercial está en el rango normal, con 1.32 para la dieta de 25%; 1.25 para la dieta de 50%; 1.34 para la dieta de 75% y 1.26 para la dieta de Tomasino. Los factores de conversión alimenticia promedios fueron de 0.65 para la dieta de 25%; 0.65 para la dieta de 50%; 0.67 para la dieta de 75% y 0.62 para la dieta Tomasino como alimento comercial. Estos resultados permiten considerar a la harina larva de mosca común como una fuente de proteína adecuada para la preparación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73319
Evaluación de dietas con harina de larvas de mosca común (Musca Domestica) en la crianza de juveniles de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss)
Evalúa el crecimiento de la trucha arco iris, alimentadas con dietas con inclusión de harina de larvas de mosca común, la muestra estuvo conformada por una población de 200 peces en etapa de alevinaje con un peso inicial de 3.5 gr y 6.00 cm de longitud.; el periodo de ejecución tuvo una duración de cuatro meses (marzo a junio del 2003); se probaron tres dietas con inclusión de 25%, 50% y 75% de harina de larva de mosca común, utilizándose como dieta control alimento balanceado comercial (Tomasino). Los resultados indican que las tallas de finales de los peces son similares para las dietas con inclusión de harina de mosca y el alimento comercial, registrándose las tallas promedio de 19.01 cm para la dieta de 25%; 19.53 cm, la mayor talla registrada, para la dieta de 50%; 18.84 cm para la dieta de 75% finalmente, 19.31 cm para la dieta de Tomasino. Los pesos de los peces fueron similares para las dietas antes mencionadas; registrándose un peso promedio de 98.61 gr para la dieta de 25%; 94.74 gr para la dieta de 50%; 98.27 para la dieta de 75% y el mayor peso registrado es de 101.39 gr para la dieta Tomasino; esto demostró que la harina de larvas mosca es una fuente de proteína adecuada para la formulación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil. El factor de condición promedio para las tres dietas con inclusión de harina de mosca, así como para el alimento comercial está en el rango normal, con 1.32 para la dieta de 25%; 1.25 para la dieta de 50%; 1.34 para la dieta de 75% y 1.26 para la dieta de Tomasino. Los factores de conversión alimenticia promedios fueron de 0.65 para la dieta de 25%; 0.65 para la dieta de 50%; 0.67 para la dieta de 75% y 0.62 para la dieta Tomasino como alimento comercial. Estos resultados permiten considerar a la harina larva de mosca común como una fuente de proteína adecuada para la preparación de dietas para truchas en estado de alevino a juvenil.
Godoy Suarez, Sheila Yuliana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2005
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Disponible8888-15331-01 T8888 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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