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Autor Juan José García Navarro |
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Título : Cereales Tipo de documento: texto impreso Autores: John Scade, Autor ; Juan José García Navarro, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 93 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0466-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38180 Cereales [texto impreso] / John Scade, Autor ; Juan José García Navarro, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1981 . - 93 páginas : ilustraciones, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-200-0466-2
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38180
Cereales
Scade, John - Zaragoza : Acribia - 1981
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals
Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados.
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