Catálogo en línea Biblioteca Central SIGB-UNAP

Manual del puesto de cocinero / México, D.F. : Limusa (1989)

Título :	Manual del puesto de cocinero
Tipo de documento:	texto impreso
Mención de edición:	Segunda edición
Editorial:	México, D.F. : Limusa
Fecha de publicación:	1989
Colección:	Manuales: Area Turismo
Número de páginas:	164 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	25 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-968-18-2987-2
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	647.95 Lugares para comer y beber
Nota de contenido:	Fundamentos y funciones del puesto de cocinero -- Conocimientos diarios -- Preparación de la cocina -- Prestación del servicio -- Servicios especiales -- Cierre de la cocina -- Control de personal -- Mobiliario y equipo.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39480

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
9874-42869-01	647.95641 S33	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible
9874-42868-02	647.95641 S33	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Manual del puesto de cocinero