Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes [texto impreso] /
Lundberg Donald E, Autor ;
Lloria Llacer Javier,, Traductor . - Primera edición . -
Barcelona : Centrum Técnicas y Científicas, 1986 . - Vol. 1: 258 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-86590-03-1
Incluye referencia bibliográficas
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
647.94 Viviendas múltiples para residentes transitorios |
| Nota de contenido: |
La primitiva posada/taberna -- Desarrollo del hotel/motel -- Finanzas y construcción de hotel/motel -- Gestión de hotel/motel -- Gestión del bar restaurante en el hotel -- El negocio de hoteles de temporada -- El restaurante -- Gestión de restaurante -- La cocina -- Restaurante de comida rápida y franquicia -- El club privado. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39408 |
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes / Barcelona : Centrum Técnicas y Científicas (1986)
