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| Título : |
Fundamentos de nutrición y dietetética : bases metodológicas y aplicaciones |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
J. Alfredo Marínez Hernández, Autor ; María del Puy Portillo Baquedano, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : Médica Panamericana |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
xv, 480 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9835-397-6 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] PROGRAMAS DE PREVENCIÓN - ACOSO SEXUAL
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| Clasificación: |
387.185 Puertos. Perú |
| Nota de contenido: |
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético: peso y composición corporal -- Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutricional -- Interacciones entre fármacos y nutrientes -- Investigación en nutrición: métodos para el estudio de la utilización y funciones de los nutrientes -- Diseño y análisis estadístico en estudios de nutrición -- Fundamentos prácticos -- Utilización de Nutrientes -- Metabolismo celular: consumo de oxígeno y bomba calorimétrica -- Digestión de nutrientes: amilasa salival -- Absorción intestinal de azúcares -- Determinación del índice glucémico de los alimentos -- Valoración del gluten en los alimentos -- Adipocitos y adipokinas -- Determinación de la actividad lipolítica “in vitro” -- Capacidad lipogénica -- Metabolismo hepático del colesterol -- Influencia de la fibra sobre el nivel de colesterol en hígado y heces -- Evaluación de la calidad nutritiva de las proteínas. Índices químicos e índices biológicos -- Aminoácidos en alimentos destinados a población con aminoacidopatías -- Alcoholemia como índice de consumo -- Efecto de la ingesta de agua y minerales en la regulación del equilibrio hidroeléctrico -- Utilización nutritiva de ß-carotenos -- Utilización nutritiva de la vitamina C en función de las necesidades fisiológicas -- Estudio del efecto de la vitamina D en el recambio óseo mediante el análisis de marcadores bioquímicos: hidroxiprolina y calcio en orina -- Efectos tóxicos del alcohol: cirrosis hepática -- Estudio del metabolismo basal en humanos -- Determinación del grado de utilización energética de los alimentos a partir del cociente respiratorio -- Evaluación del estado Nutricional -- Valoración del estado de nutrición mediante talla, peso y creatinina -- Evaluación del crecimiento en la infancia y la adolescencia -- Composición corporal -- Intolerancia a hidratos de carbono -- Evaluación de alteraciones del metabolismo lipídico -- Determinación de la albúmina, transferrina y proteína que une el retinol (RBP) como índices del metabolismo proteico -- Biodisponibilidad de nutrientes -- Actividad glutatión reductasa eritrocitaria como indicador de estados de deficiencia en vitamina B2 -- Determinación de la vitamina B6 -- Valoración del estado nutritivo en humanos a través de índices inmunológicos -- Evaluación bioquímica del estado nutritivo con métodos de diagnóstico rápido -- Nutrición Humana y Dietética -- Cálculo del gasto energético total y valoración de la actividad física -- Encuestas dietéticas de valoración de la ingesta individual -- Cuestionarios de evaluación nutricional: MNA -- Empleo de listas de intercambio: modelo para enfermos -- Adaptacion y aplicación del cuestionario de conducta de alimentación infantil CEBQ d) Investigación en Nutrición -- Actividad del hipotálamo -- Determinación de los niveles plasmáticos de leptina e insulina -- Valoración de las interacciones fármaco-nutriente a partir de material bibliográfico -- Determinación del estado oxidativo celular y/o tisular: actividad SOD, producción anión superóxido o2?- e hidroperóxidos -- Cultivos celulares: análisis de la diferenciación de adipositos 3T3 L1 -- Aislamiento, manejo y estudios en mitocondrias -- Aplicaciones de los isótopos estables en la nutrición y en el diagnóstico clínico -- Proteómica: Técnicas de electroforesis y Western-Blot -- Investigación con RNA y técnicas de PCR -- Nutrigenética y epigenética: Técnicas de SNP y MSP -- Diferenciación del perfil metabólico de individuos mediante una estrategia metabolómica no dirigida e) Elementos de Aplicación en Nutrición y Dietética -- Nutrición enteral -- Confección de dietas y dieta equilibrada: tablas de composición de alimentos y recomendaciones -- Programa informático para la valoración del estado nutritivo y la confección de dietas -- Preparación de una dieta de adelgazamiento en una situación de sobrepeso -- Estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) -- Comité de Ética de la Investigación -- Búsqueda bibliográfica -- Estadística.
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| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76037 |
Fundamentos de nutrición y dietetética : bases metodológicas y aplicaciones [texto impreso] / J. Alfredo Marínez Hernández, Autor ; María del Puy Portillo Baquedano, Autor . - Primera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2011 . - xv, 480 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-9835-397-6 Incluye referencias bibliográficas, índice analítico Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] PROGRAMAS DE PREVENCIÓN - ACOSO SEXUAL
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| Clasificación: |
387.185 Puertos. Perú |
| Nota de contenido: |
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético: peso y composición corporal -- Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutricional -- Interacciones entre fármacos y nutrientes -- Investigación en nutrición: métodos para el estudio de la utilización y funciones de los nutrientes -- Diseño y análisis estadístico en estudios de nutrición -- Fundamentos prácticos -- Utilización de Nutrientes -- Metabolismo celular: consumo de oxígeno y bomba calorimétrica -- Digestión de nutrientes: amilasa salival -- Absorción intestinal de azúcares -- Determinación del índice glucémico de los alimentos -- Valoración del gluten en los alimentos -- Adipocitos y adipokinas -- Determinación de la actividad lipolítica “in vitro” -- Capacidad lipogénica -- Metabolismo hepático del colesterol -- Influencia de la fibra sobre el nivel de colesterol en hígado y heces -- Evaluación de la calidad nutritiva de las proteínas. Índices químicos e índices biológicos -- Aminoácidos en alimentos destinados a población con aminoacidopatías -- Alcoholemia como índice de consumo -- Efecto de la ingesta de agua y minerales en la regulación del equilibrio hidroeléctrico -- Utilización nutritiva de ß-carotenos -- Utilización nutritiva de la vitamina C en función de las necesidades fisiológicas -- Estudio del efecto de la vitamina D en el recambio óseo mediante el análisis de marcadores bioquímicos: hidroxiprolina y calcio en orina -- Efectos tóxicos del alcohol: cirrosis hepática -- Estudio del metabolismo basal en humanos -- Determinación del grado de utilización energética de los alimentos a partir del cociente respiratorio -- Evaluación del estado Nutricional -- Valoración del estado de nutrición mediante talla, peso y creatinina -- Evaluación del crecimiento en la infancia y la adolescencia -- Composición corporal -- Intolerancia a hidratos de carbono -- Evaluación de alteraciones del metabolismo lipídico -- Determinación de la albúmina, transferrina y proteína que une el retinol (RBP) como índices del metabolismo proteico -- Biodisponibilidad de nutrientes -- Actividad glutatión reductasa eritrocitaria como indicador de estados de deficiencia en vitamina B2 -- Determinación de la vitamina B6 -- Valoración del estado nutritivo en humanos a través de índices inmunológicos -- Evaluación bioquímica del estado nutritivo con métodos de diagnóstico rápido -- Nutrición Humana y Dietética -- Cálculo del gasto energético total y valoración de la actividad física -- Encuestas dietéticas de valoración de la ingesta individual -- Cuestionarios de evaluación nutricional: MNA -- Empleo de listas de intercambio: modelo para enfermos -- Adaptacion y aplicación del cuestionario de conducta de alimentación infantil CEBQ d) Investigación en Nutrición -- Actividad del hipotálamo -- Determinación de los niveles plasmáticos de leptina e insulina -- Valoración de las interacciones fármaco-nutriente a partir de material bibliográfico -- Determinación del estado oxidativo celular y/o tisular: actividad SOD, producción anión superóxido o2?- e hidroperóxidos -- Cultivos celulares: análisis de la diferenciación de adipositos 3T3 L1 -- Aislamiento, manejo y estudios en mitocondrias -- Aplicaciones de los isótopos estables en la nutrición y en el diagnóstico clínico -- Proteómica: Técnicas de electroforesis y Western-Blot -- Investigación con RNA y técnicas de PCR -- Nutrigenética y epigenética: Técnicas de SNP y MSP -- Diferenciación del perfil metabólico de individuos mediante una estrategia metabolómica no dirigida e) Elementos de Aplicación en Nutrición y Dietética -- Nutrición enteral -- Confección de dietas y dieta equilibrada: tablas de composición de alimentos y recomendaciones -- Programa informático para la valoración del estado nutritivo y la confección de dietas -- Preparación de una dieta de adelgazamiento en una situación de sobrepeso -- Estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) -- Comité de Ética de la Investigación -- Búsqueda bibliográfica -- Estadística.
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| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76037 |
Fundamentos de nutrición y dietetética
Marínez Hernández, J. AlfredoPortillo Baquedano, María del Puy - -
Madrid : Médica Panamericana - 2011
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Fundamentos teórico-prácticos de nutrición dietética -- Ciencias de la alimentación -- Composición de los alimentos -- Utilización nutritiva de los alimentos -- Balance energético: peso y composición corporal -- Nutrición y recomendaciones dietéticas -- Nutrición humana -- Nutrición y estado nutricional -- Interacciones entre fármacos y nutrientes -- Investigación en nutrición: métodos para el estudio de la utilización y funciones de los nutrientes -- Diseño y análisis estadístico en estudios de nutrición -- Fundamentos prácticos -- Utilización de Nutrientes -- Metabolismo celular: consumo de oxígeno y bomba calorimétrica -- Digestión de nutrientes: amilasa salival -- Absorción intestinal de azúcares -- Determinación del índice glucémico de los alimentos -- Valoración del gluten en los alimentos -- Adipocitos y adipokinas -- Determinación de la actividad lipolítica “in vitro” -- Capacidad lipogénica -- Metabolismo hepático del colesterol -- Influencia de la fibra sobre el nivel de colesterol en hígado y heces -- Evaluación de la calidad nutritiva de las proteínas. Índices químicos e índices biológicos -- Aminoácidos en alimentos destinados a población con aminoacidopatías -- Alcoholemia como índice de consumo -- Efecto de la ingesta de agua y minerales en la regulación del equilibrio hidroeléctrico -- Utilización nutritiva de ß-carotenos -- Utilización nutritiva de la vitamina C en función de las necesidades fisiológicas -- Estudio del efecto de la vitamina D en el recambio óseo mediante el análisis de marcadores bioquímicos: hidroxiprolina y calcio en orina -- Efectos tóxicos del alcohol: cirrosis hepática -- Estudio del metabolismo basal en humanos -- Determinación del grado de utilización energética de los alimentos a partir del cociente respiratorio -- Evaluación del estado Nutricional -- Valoración del estado de nutrición mediante talla, peso y creatinina -- Evaluación del crecimiento en la infancia y la adolescencia -- Composición corporal -- Intolerancia a hidratos de carbono -- Evaluación de alteraciones del metabolismo lipídico -- Determinación de la albúmina, transferrina y proteína que une el retinol (RBP) como índices del metabolismo proteico -- Biodisponibilidad de nutrientes -- Actividad glutatión reductasa eritrocitaria como indicador de estados de deficiencia en vitamina B2 -- Determinación de la vitamina B6 -- Valoración del estado nutritivo en humanos a través de índices inmunológicos -- Evaluación bioquímica del estado nutritivo con métodos de diagnóstico rápido -- Nutrición Humana y Dietética -- Cálculo del gasto energético total y valoración de la actividad física -- Encuestas dietéticas de valoración de la ingesta individual -- Cuestionarios de evaluación nutricional: MNA -- Empleo de listas de intercambio: modelo para enfermos -- Adaptacion y aplicación del cuestionario de conducta de alimentación infantil CEBQ d) Investigación en Nutrición -- Actividad del hipotálamo -- Determinación de los niveles plasmáticos de leptina e insulina -- Valoración de las interacciones fármaco-nutriente a partir de material bibliográfico -- Determinación del estado oxidativo celular y/o tisular: actividad SOD, producción anión superóxido o2?- e hidroperóxidos -- Cultivos celulares: análisis de la diferenciación de adipositos 3T3 L1 -- Aislamiento, manejo y estudios en mitocondrias -- Aplicaciones de los isótopos estables en la nutrición y en el diagnóstico clínico -- Proteómica: Técnicas de electroforesis y Western-Blot -- Investigación con RNA y técnicas de PCR -- Nutrigenética y epigenética: Técnicas de SNP y MSP -- Diferenciación del perfil metabólico de individuos mediante una estrategia metabolómica no dirigida e) Elementos de Aplicación en Nutrición y Dietética -- Nutrición enteral -- Confección de dietas y dieta equilibrada: tablas de composición de alimentos y recomendaciones -- Programa informático para la valoración del estado nutritivo y la confección de dietas -- Preparación de una dieta de adelgazamiento en una situación de sobrepeso -- Estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) -- Comité de Ética de la Investigación -- Búsqueda bibliográfica -- Estadística.
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