Catálogo en línea Biblioteca Central SIGB-UNAP

Cereales / John Scade / Zaragoza : Acribia (1981)

Título :	Cereales
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	John Scade, Autor ; Juan José García Navarro, Traductor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1981
Número de páginas:	93 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	22 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0466-2
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales
Nota de contenido:	Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38180

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
8699-24873-01	641.331 S27	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Cereales