Producción bovina para carne

Ensminger, M. E. - Buenos Aires : El Ateneo - 1973
Título original en inglés: Beef cattle sciense

Historia y desarrollo de la industria del ganado bovino para carne -- Distribución, adaptación y futuro de la industria del ganado vacuno -- Tipos y razas de bovinos para carne y doble propósito -- Composición de rebaño. Como seleccionar y juzgar a los bovinos para carne -- Algunos principios de genética de los bovinos -- Fisiología de la reproducción en los bovinos -- Esterilidad y fallas en la preñez en el ganado bovino para carne -- Alimentación de ganado vacuno para carne -- Manejo de ganado vacuno para carne -- Manejo de ganado vacuno en la pradera -- Métodos utilizados para la producción de carne vacuna -- Aspectos comerciales de la producción de carne vacuna -- Comercialización y faena de bovinos adultos y terneros -- Carne de vaca y de terenera y subproductos de la faena -- Selección, preparación y exhibición de bovinos para carne.