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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaGastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas / Barcelona : Icaria Editorial (2022)
Título : Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas Tipo de documento: texto impreso Autores: David Conde, Editor científico ; Lorenzo Mariano, Editor científico ; F. Xavier Medina, Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Icaria Editorial Fecha de publicación: 2022 Colección: Observatorio de la Alimentación num. 7 Número de páginas: 240 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-18826-24-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] COCINA - ASPECTOS SOCIALES
[Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍAClasificación: 641.59 Cocina característica de medio ambientes geográficos específicos, cocina étnica Nota de contenido: Gastronomía, sostenibilidad, patrimonio y turismo -- Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114611 Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas [texto impreso] / David Conde, Editor científico ; Lorenzo Mariano, Editor científico ; F. Xavier Medina, Editor científico . - Primera edición . - Barcelona : Icaria Editorial, 2022 . - 240 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. - (Observatorio de la Alimentación; 7) .
ISBN : 978-84-18826-24-5
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] COCINA - ASPECTOS SOCIALES
[Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍAClasificación: 641.59 Cocina característica de medio ambientes geográficos específicos, cocina étnica Nota de contenido: Gastronomía, sostenibilidad, patrimonio y turismo -- Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114611
Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas
Barcelona : Icaria Editorial - 2022
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Gastronomía, sostenibilidad, patrimonio y turismo -- Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39467-90718-01 641.59 G Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 39467-90719-02 641.59 G Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Jóvenes, Territorios y Complicidades : Una Antropología de la Juventud Urbana Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariana Chaves, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Buenos Aires : Espacio Fecha de publicación: 2010 Colección: Ciencias Sociales Número de páginas: 295 p. Il.: ils., tbls. Dimensiones: 22 cm. ISBN/ISSN/DL: 8782708023292 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍA Clasificación: 551.87 Fallas y pliegues Nota de contenido: Matrices:¿Juventud? -- Método -- Juventudes locales: discursos vigentes acerca de la juventud en Argentina -- Población joven -- La reproducción: especialización en espacios homogéneos -- Territorios: la plata, ciudad imaginada -- Jóvenes en la escuela -- Discurso en conflicto, espacios en disputa: contra la mishiadura, murgas a la calle -- creando estilo -- La complicidad en el estilo: "este es el tiempo de los chicos raros"
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94046 Jóvenes, Territorios y Complicidades : Una Antropología de la Juventud Urbana [texto impreso] / Mariana Chaves, Autor . - 1a ed. . - Buenos Aires : Espacio, 2010 . - 295 p. : ils., tbls. ; 22 cm.. - (Ciencias Sociales) .
ISSN : 8782708023292
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍA Clasificación: 551.87 Fallas y pliegues Nota de contenido: Matrices:¿Juventud? -- Método -- Juventudes locales: discursos vigentes acerca de la juventud en Argentina -- Población joven -- La reproducción: especialización en espacios homogéneos -- Territorios: la plata, ciudad imaginada -- Jóvenes en la escuela -- Discurso en conflicto, espacios en disputa: contra la mishiadura, murgas a la calle -- creando estilo -- La complicidad en el estilo: "este es el tiempo de los chicos raros"
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94046
Jóvenes, Territorios y Complicidades
Chaves, Mariana - Buenos Aires : Espacio - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Matrices:¿Juventud? -- Método -- Juventudes locales: discursos vigentes acerca de la juventud en Argentina -- Población joven -- La reproducción: especialización en espacios homogéneos -- Territorios: la plata, ciudad imaginada -- Jóvenes en la escuela -- Discurso en conflicto, espacios en disputa: contra la mishiadura, murgas a la calle -- creando estilo -- La complicidad en el estilo: "este es el tiempo de los chicos raros"
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Título : Tratado de alimentos y bebidas 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier Reynoso Ron, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: México, D.F. : Limusa Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 253 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-3734-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍA Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Los establecimientos -- Descripción de puestos -- Tipos de servicio -- Técnicas de servicio -- Departamento de banquetes -- Las bebidas -- Introducción a la gastronomía -- Planeación de cartas y menús. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16055 Tratado de alimentos y bebidas 1 [texto impreso] / Javier Reynoso Ron, Autor . - Segunda edición . - México, D.F. : Limusa, 1994 . - 253 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
ISBN : 978-968-18-3734-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍA Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Los establecimientos -- Descripción de puestos -- Tipos de servicio -- Técnicas de servicio -- Departamento de banquetes -- Las bebidas -- Introducción a la gastronomía -- Planeación de cartas y menús. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16055
Tratado de alimentos y bebidas 1
Reynoso Ron, Javier - México, D.F. : Limusa - 1994
Incluye referencias bibliográficas
Los establecimientos -- Descripción de puestos -- Tipos de servicio -- Técnicas de servicio -- Departamento de banquetes -- Las bebidas -- Introducción a la gastronomía -- Planeación de cartas y menús.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13228-48088-01 647.95641 R47 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 13228-48052-02 647.95641 R47 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
