Estructura y mecanismo de las enzimas

Fersht, Alan - Barcelona : Reverté - 1980
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Enzyme structure and mechanism

Estructura tridimensional de los enzimas -- Catálisis química -- Ecuaciones básicas de la cinética enzimática -- Medida y magnitud de las constantes de velocidad enzimática -- Dependencia de la catálisis enzimática en función del pH -- Cinética práctica -- Algunos ejemplos de la utilización de la cinética en la resolución de mecanismos enzimáticos -- Fijación cooperativa de ligandos e interacciones alostéricas -- Fuerzas entre moléculas y energías de fijación enzima-sustrato -- Complementaridad enzima-sustrato y teorías de la catálisis enzimática -- Especificidad y reactividad relativa -- Estructura y mecanismo de enzimas seleccionados.