Hidratos de carbono
De Lederkremer, Rosa M. -
Washington, D.C. : OEA - 1988
incluye referencia bibliográfica
monosacáridos -- nomenclatura -- estructura y configuración -- conformación de monosacarios -- reacción con alcoholes, glicósidos -- alditoles -- oxidación de azucares -- isomerización y degradación de azucares en medio alcalino -- acción de ácidos -- derivados funcionales de hidratos de carbono -- aminoazucares -- azucares insaturados y desoxiazucares -- azucares ramificados -- tioazucares -- oligosacarios -- polisacáridos métodos espectroscópicos de análisis estructural.
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Hidratos de carbono / Washington, D.C. : OEA (1988)
