Tratamiento térmico de los productos cárnicos / Joachim E. Reichert / Zaragoza : Acribia (1988)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Joachim E. Reichert, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1988 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne Teoría y Práctica Número de páginas: viii, 175 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0623-9 Nota general: Título original en alemán: die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnun und anwend Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Pensamiento conservador - Filosofía Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19808 Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones [texto impreso] / Joachim E. Reichert, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1988 . - viii, 175 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne Teoría y Práctica) . ISBN : 978-84-200-0623-9 Título original en alemán: die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnun und anwend Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Pensamiento conservador - Filosofía Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19808 Tratamiento térmico de los productos cárnicos Reichert, Joachim E. - Zaragoza : Acribia - 1988 Título original en alemán: die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnun und anwend

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16759-53747-01	664.90281 R36 V.13	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

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