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| Título : |
Tecnología de alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Castro Rios, Katherin, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Bogotá : Ediciones de la U |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Colección: |
Ingeniería de Alimentos |
| Número de páginas: |
136 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
21 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-958-8675-38-1 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas; glosario; tablas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos.
[Agneaux] GEODESIA - PERÚ
[Agneaux] Libros de contabilidad.
|
| Clasificación: |
381.34 Protección del consumidor |
| Nota de contenido: |
Conservación de los alimentos: tratamientos de tipo físico, tratamiento de tipo químico, métodos emergentes de conservación -- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica -- Cárnicos: la carne y su obtención, composición de la carne, procesamiento de la carne, tipos de productos cárnicos -- Lácteos: composición de la leche, recepción y tratamientos, métodos de conservación de la leche, productos lácteos -- Frutas y hortalizas: composición de las frutas y hortalizas, procesamiento de frutas y hortalizas -- Cereales: composición de los cereales, procesamiento de cereales -- Manipulación de alimentos: conceptos asociados a la manipulación de alimento, riesgos asociados a la manipulación de alimentos, control de microorganismos, manipulación adecuada de alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31633 |
Tecnología de alimentos [texto impreso] / Castro Rios, Katherin, Autor . - Primera edición . - Bogotá : Ediciones de la U, 2011 . - 136 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. - ( Ingeniería de Alimentos) . ISBN : 978-958-8675-38-1 Incluye referencias bibliográficas; glosario; tablas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos.
[Agneaux] GEODESIA - PERÚ
[Agneaux] Libros de contabilidad.
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| Clasificación: |
381.34 Protección del consumidor |
| Nota de contenido: |
Conservación de los alimentos: tratamientos de tipo físico, tratamiento de tipo químico, métodos emergentes de conservación -- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica -- Cárnicos: la carne y su obtención, composición de la carne, procesamiento de la carne, tipos de productos cárnicos -- Lácteos: composición de la leche, recepción y tratamientos, métodos de conservación de la leche, productos lácteos -- Frutas y hortalizas: composición de las frutas y hortalizas, procesamiento de frutas y hortalizas -- Cereales: composición de los cereales, procesamiento de cereales -- Manipulación de alimentos: conceptos asociados a la manipulación de alimento, riesgos asociados a la manipulación de alimentos, control de microorganismos, manipulación adecuada de alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31633 |
Tecnología de alimentos
Castro Rios, Katherin -
Bogotá : Ediciones de la U - 2011
Incluye referencias bibliográficas; glosario; tablas
Conservación de los alimentos: tratamientos de tipo físico, tratamiento de tipo químico, métodos emergentes de conservación -- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica -- Cárnicos: la carne y su obtención, composición de la carne, procesamiento de la carne, tipos de productos cárnicos -- Lácteos: composición de la leche, recepción y tratamientos, métodos de conservación de la leche, productos lácteos -- Frutas y hortalizas: composición de las frutas y hortalizas, procesamiento de frutas y hortalizas -- Cereales: composición de los cereales, procesamiento de cereales -- Manipulación de alimentos: conceptos asociados a la manipulación de alimento, riesgos asociados a la manipulación de alimentos, control de microorganismos, manipulación adecuada de alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos.
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