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| Título : |
Porcino : Guia Práctica |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Illescas, José Luis, Autor ; Ferrer, Susana, Autor ; Ferrer, Susana, Autor ; Ferrer, Susana, Autor |
| Mención de edición: |
1a ed. |
| Editorial: |
Madrid : Mundi Prensa |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
392 p. |
| Il.: |
diags.; gráfs.; ils.; tbls. |
| Dimensiones: |
28 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-615-9185-5 |
| Nota general: |
incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
861 Poesía española |
| Nota de contenido: |
Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía -- Proceso de producción -- Canal -- Jamones y paletas -- Transformación: derivados cárnicos y embutidos -- Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación -- Nutrición -- El sector en cifras. Exportaciones, efectivos y áreas de distribución |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93665 |
Porcino : Guia Práctica [texto impreso] / Illescas, José Luis, Autor ; Ferrer, Susana, Autor ; Ferrer, Susana, Autor ; Ferrer, Susana, Autor . - 1a ed. . - Madrid : Mundi Prensa, 2012 . - 392 p. : diags.; gráfs.; ils.; tbls. ; 28 cm. ISBN : 978-84-615-9185-5 incluye bibliografía Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
861 Poesía española |
| Nota de contenido: |
Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía -- Proceso de producción -- Canal -- Jamones y paletas -- Transformación: derivados cárnicos y embutidos -- Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación -- Nutrición -- El sector en cifras. Exportaciones, efectivos y áreas de distribución |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93665 |
Porcino
Illescas, José LuisFerrer, Susana ; Ferrer, Susana ; Ferrer, Susana - -
Madrid : Mundi Prensa - 2012
incluye bibliografía
Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía -- Proceso de producción -- Canal -- Jamones y paletas -- Transformación: derivados cárnicos y embutidos -- Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación -- Nutrición -- El sector en cifras. Exportaciones, efectivos y áreas de distribución
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