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| Título : |
Fennema química de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Damodaran, Srinivasan, Autor ; Parkin, Kirk L., Autor ; Owen Fennema, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor |
| Mención de edición: |
Tercera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2010 |
| Número de páginas: |
xii, 1154 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
26 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1142-4 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30433 |
Fennema química de los alimentos [texto impreso] / Damodaran, Srinivasan, Autor ; Parkin, Kirk L., Autor ; Owen Fennema, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Tercera edición . - Zaragoza : Acribia, 2010 . - xii, 1154 páginas : diagramas, tablas ; 26 cm. ISBN : 978-84-200-1142-4 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Fennema química de los alimentos
Damodaran, SrinivasanParkin, Kirk L. ; Fennema, Owen - -
Zaragoza : Acribia - 2010
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry
Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios.
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