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Autor Damodaran, Srinivasan |
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Título : Fennema química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Damodaran, Srinivasan, Autor ; Parkin, Kirk L., Autor ; Owen Fennema, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor Mención de edición: Tercera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xii, 1154 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30433 Fennema química de los alimentos [texto impreso] / Damodaran, Srinivasan, Autor ; Parkin, Kirk L., Autor ; Owen Fennema, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Tercera edición . - Zaragoza : Acribia, 2010 . - xii, 1154 páginas : diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-1142-4
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30433
Fennema química de los alimentos
Damodaran, SrinivasanParkin, Kirk L. ; Fennema, Owen - - Zaragoza : Acribia - 2010
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry
Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios.
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