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Autor Jackson, Ronald S. |
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Título : Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Jackson, Ronald S., Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xvii, 328 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1127-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: 663.2 Vino Nota de contenido: Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30430 Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales [texto impreso] / Jackson, Ronald S., Autor . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xvii, 328 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1127-1
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Vinicultura - Disgustación Clasificación: 663.2 Vino Nota de contenido: Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30430
Análisis sensorial de vinos
Jackson, Ronald S. - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Introducción -- Protocolo del análisis sensoriales -- Percepciones visuales -- Sensaciones olfativas -- Sabor y sensaciones táctiles en Boca -- Evaluación cualitativa del vino --Tipos de vino -- Origen de la calidad de vino --El vino y su maridaje con la gastronomía.
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