La revolución gastronómica peruana / Mirko Lauer / Madrid : Universidad San Martín de Porres (2006)

Público ISBD Vista personalizada Título : La revolución gastronómica peruana Tipo de documento: texto impreso Autores: Mirko Lauer, Autor ; Lauer, Vera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Universidad San Martín de Porres Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 289 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 20 cm Nota general: Incluye referencias bibliogáficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Orígenes de la revolución -- Conversación sobre cocina -- Peruana -- Debate de recapitulación El impulso editorial y la practica académica -- Entrevista con los Jóvenes Chefs -2005 -- El auge del catering -- La negociación de la étnico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29157 La revolución gastronómica peruana [texto impreso] / Mirko Lauer, Autor ; Lauer, Vera, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Universidad San Martín de Porres, 2006 . - 289 páginas : ilustraciones ; 20 cm. Incluye referencias bibliogáficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Orígenes de la revolución -- Conversación sobre cocina -- Peruana -- Debate de recapitulación El impulso editorial y la practica académica -- Entrevista con los Jóvenes Chefs -2005 -- El auge del catering -- La negociación de la étnico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29157 La revolución gastronómica peruana Lauer, MirkoLauer, Vera - - Madrid : Universidad San Martín de Porres - 2006 Incluye referencias bibliogáficas Orígenes de la revolución -- Conversación sobre cocina -- Peruana -- Debate de recapitulación El impulso editorial y la practica académica -- Entrevista con los Jóvenes Chefs -2005 -- El auge del catering -- La negociación de la étnico.

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