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| Título : |
Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Colina Irezabal, María Luisa, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
México, D.F. : Trillas |
| Fecha de publicación: |
2010 |
| Número de páginas: |
215 páginas |
| Il.: |
diagramas, ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-17-0401-6 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
664.0284 |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783 |
Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados [texto impreso] / Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 215 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-607-17-0401-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
664.0284 |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783 |
Deshidratación de alimentos
Colina Irezabal, María Luisa -
México, D.F. : Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados.
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Deshidratación de alimentos / México, D.F. : Trillas (2010)
