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Fennema química de los alimentos / Damodaran, Srinivasan / Zaragoza : Acribia (2010)

Título :	Fennema química de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Damodaran, Srinivasan, Autor ; Parkin, Kirk L., Autor ; Owen Fennema, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor
Mención de edición:	Tercera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	xii, 1154 páginas
Il.:	diagramas, tablas
Dimensiones:	26 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1142-4
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Fennema's food chemistry
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación:	664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad
Nota de contenido:	Principales componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30433

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26381-71577-01	664.07 D22 2010	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
26381-71678-02	664.07 D22 2010	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
26381-71926-03	664.07 D22 2010	Libros	Biblioteca Sede Azángaro	Estanteria (Libros)	Disponible