Composición de alimentos : valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo [texto impreso] /
Miriam Muñoz de Chavez, Autor . - Segunda edición . -
México, D.F. : McGraw-Hill Interamericana, 2010 . - xiv, 365 páginas : tablas ; 28 cm.
ISBN : 978-970-10-6741-3
Incluye referencia bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
641.5632 Cocina con contenido determinado de vitaminas y de minerales |
| Nota de contenido: |
Reflexión sobre importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos -- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo -- Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos -- Aspectos metodológicos -- Nomenclatura utilizada -- Tablas de composición nutricional -- Tablas complementarias -- Alimentos en peso promedio y medidas caseras -- Técnicas aplicables ala análisis de alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30390 |
Composición de alimentos / México, D.F. : McGraw-Hill Interamericana (2010)
