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| Título : |
Alimentos, fermentación y microorganismos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2007 |
| Número de páginas: |
xx, 247 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1088-5 |
| Nota general: |
Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Alimentos - Análisis
|
| Clasificación: |
664.024 |
| Nota de contenido: |
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación . |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 |
Alimentos, fermentación y microorganismos [texto impreso] / Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2007 . - xx, 247 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1088-5 Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
[Agneaux] Alimentos - Análisis
|
| Clasificación: |
664.024 |
| Nota de contenido: |
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación . |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 |
Alimentos, fermentación y microorganismos
Bamforth, Charles W. -
Zaragoza : Acribia - 2007
Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación .
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