Sistema de Bibliotecas

Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / García Ortiz, Francisco / Madrid : Ediciones Paraninfo (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales Tipo de documento: texto impreso Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Mario Gil Muela, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2011 Colección: Hostelería y Turismo Subcolección: Servicios en Restauración Número de páginas: 340 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-814-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76217 Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales [texto impreso] / García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Mario Gil Muela, Autor  . -  Segunda edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2011 . - 340 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. - (Hostelería y Turismo. Servicios en Restauración) . ISBN : 978-84-9732-814-2 Incluye referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76217 Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales García Ortiz, FranciscoGarcía Ortiz, Pedro Pablo ; Gil Muela, Mario - - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2011 Incluye referencias bibliográficas; glosario La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
07-1459-01	642.4068 G24R	Libros	Bib. Esp. Administracion	Estanteria (Libros)	Disponible
28177-74432-01	642.4068 G24R	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Técnicas de servicio y atención al cliente / García Ortiz, Francisco / Madrid : International Thomson Editores (2009)

Público ISBD Vista personalizada Título : Técnicas de servicio y atención al cliente Tipo de documento: texto impreso Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Madrid : International Thomson Editores Fecha de publicación: 2009 Colección: Hostelería Número de páginas: xvi, 305 Páginas Il.: ilustraciones,tablas Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-583-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Servicio- Restaurante y bar Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: La restauración --Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos -- La preparación del servicio -- Atención al cliente y aplicación de técnicas de venta -- Operaciones de servicio -- Planificación y desarrollo de servicios especiales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28008 Técnicas de servicio y atención al cliente [texto impreso] / García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor  . -  Segunda edición . - Madrid : International Thomson Editores, 2009 . - xvi, 305 Páginas : ilustraciones,tablas ; 25.cm. - (Hostelería) . ISBN : 978-84-9732-583-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Servicio- Restaurante y bar Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: La restauración --Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos -- La preparación del servicio -- Atención al cliente y aplicación de técnicas de venta -- Operaciones de servicio -- Planificación y desarrollo de servicios especiales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28008 Técnicas de servicio y atención al cliente García Ortiz, Francisco - Madrid : International Thomson Editores - 2009 La restauración --Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos -- La preparación del servicio -- Atención al cliente y aplicación de técnicas de venta -- Operaciones de servicio -- Planificación y desarrollo de servicios especiales.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (3)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12\'-1011-02	647.95 G24	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0263-01	647.9501 G24	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
24189-68206-01	647.9501 G24	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)