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Información del autor
Autor Graciani Constante, Enrique |
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Título : Los aceites y grasas : composición y propiedades Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciani Constante, Enrique, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: vii, 316 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-36-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Aceites comestibles
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28007 Los aceites y grasas : composición y propiedades [texto impreso] / Graciani Constante, Enrique, Autor . - Primera edición . - Madrid : Mundi-Prensa, 2006 . - vii, 316 páginas : diagramas, tablas ; 29 cm + 1 CD-ROM.
ISBN : 978-84-87440-36-6
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Aceites comestibles
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28007
Los aceites y grasas
Graciani Constante, Enrique - Madrid : Mundi-Prensa - 2006
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0057-01 641.13 G77 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0058-02 641.13 G77 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 24188-68225-01 641.13 G77 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 24188-68913-02 641.13 G77 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Los aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial / Graciani Constante, Enrique / Sevilla. España : AMV Ediciones (2012)
Título : Los aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciani Constante, Enrique, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Sevilla. España : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: x, 235 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96709-95-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 613.3 Nota de contenido: Introducción -- Desgomado -- Neutralización química, lavado y secado -- Descoloración de aceite comestible -- Descerado, winterización y fraccionamiento -- Desodorización y destilación neutralizante -- Modificaciones propuestas para el proceso de desodorización y de destilación neutralizante. posibilidad de descerar durante la realización del mismo -- Buenas prácticas de fabricación en las refinerías -- Oleoquímica industrial: otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=116605 Los aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial [texto impreso] / Graciani Constante, Enrique, Autor . - Primera edición . - Sevilla. España : AMV Ediciones, 2012 . - x, 235 páginas : ilustraciones, diagramas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-96709-95-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 613.3 Nota de contenido: Introducción -- Desgomado -- Neutralización química, lavado y secado -- Descoloración de aceite comestible -- Descerado, winterización y fraccionamiento -- Desodorización y destilación neutralizante -- Modificaciones propuestas para el proceso de desodorización y de destilación neutralizante. posibilidad de descerar durante la realización del mismo -- Buenas prácticas de fabricación en las refinerías -- Oleoquímica industrial: otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=116605
Los aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial
Graciani Constante, Enrique - Sevilla. España : AMV Ediciones - 2012
Introducción -- Desgomado -- Neutralización química, lavado y secado -- Descoloración de aceite comestible -- Descerado, winterización y fraccionamiento -- Desodorización y destilación neutralizante -- Modificaciones propuestas para el proceso de desodorización y de destilación neutralizante. posibilidad de descerar durante la realización del mismo -- Buenas prácticas de fabricación en las refinerías -- Oleoquímica industrial: otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal.
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