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Introducción a la tecnología de alimentos / Bedolla Bernal, Salvador / México, D.F. : Limusa (2015)

Título :	Introducción a la tecnología de alimentos : academia del área de plantas piloto de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Bedolla Bernal, Salvador, Autor ; Dueñas Gallegos, Claudia, Autor ; Isabel Esquivel Ibarra, Autor
Mención de edición:	Segunda edición
Editorial:	México, D.F. : Limusa
Fecha de publicación:	2015
Número de páginas:	148 páginas.
Il.:	diagramas, tablas
Dimensiones:	27 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-968-18-6368-5
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura
Nota de contenido:	Tecnología de productos lácteos -- tecnología de frutas y hortalizas -- tecnología de productos cárnicos -- tecnología de cereales -- confitería.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29226

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Introducción a la tecnología de alimentos