Catálogo en línea Biblioteca Central SIGB-UNAP

El manejo de restaurantes / Hartjen C., Henry / México, D.F. : Limusa (2008)

Título :	El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Hartjen C., Henry, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	México, D.F. : Limusa
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	219 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-968-18-5210-8
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Administración- Restaurantes
Clasificación:	647.95 Lugares para comer y beber
Nota de contenido:	Fundamentos para la administración del restaurante -- Actividades del personal -- Controles de formas -- Comedor -- Contenido -- Bar .. Bodega y cámara fría.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29163

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
25233-69201-01	647.95 H22	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

El manejo de restaurantes