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La revolución gastronómica peruana / Mirko Lauer / Madrid : Universidad San Martín de Porres (2006)

Título :	La revolución gastronómica peruana
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Mirko Lauer, Autor ; Lauer, Vera, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : Universidad San Martín de Porres
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	289 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	20 cm
Nota general:	Incluye referencias bibliogáficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641 Alimentos y bebidas
Nota de contenido:	Orígenes de la revolución -- Conversación sobre cocina -- Peruana -- Debate de recapitulación El impulso editorial y la practica académica -- Entrevista con los Jóvenes Chefs -2005 -- El auge del catering -- La negociación de la étnico.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29157

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La revolución gastronómica peruana