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Manipulador de alimentos / Miguel Ángel Sánchez Maza / México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación (2012)

Título :	Manipulador de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	151 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-968-18-7185-7
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.572 Cocina para hoteles y restaurantes
Nota de contenido:	Alteraciones de los alimentos -- Métodos de conservación de alimentos -- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- Normativa referente a la manipulación de alimentos -- Planes generales de higiene -- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29153

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0863-01	641.572 S22	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
25224-69189-01	641.572 S22M	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Manipulador de alimentos