Cálculo de procesos en raíces y tubérculos / Juan de Dios Alvarado / Zaragoza : Acribia (2023)

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Título : Cálculo de procesos en raíces y tubérculos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Juan de Dios Alvarado, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 2023
Número de páginas: xix, 294 páginas
Il.: ilustraciones en color, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1297-1
Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Cultivos andinos - Tubérculos
[Agneaux] Productos vegetales
[Agneaux] Productos vegetales - Tubérculos

Clasificación: 635.1 Raíces comestibles
Nota de contenido: Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117597

Cálculo de procesos en raíces y tubérculos [texto impreso] / Juan de Dios Alvarado, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2023 . - xix, 294 páginas : ilustraciones en color, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1297-1
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Cultivos andinos - Tubérculos
[Agneaux] Productos vegetales
[Agneaux] Productos vegetales - Tubérculos

Clasificación: 635.1 Raíces comestibles
Nota de contenido: Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117597

Cálculo de procesos en raíces y tubérculos

Alvarado, Juan de Dios - Zaragoza : Acribia - 2023
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo

Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa.

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39831-91219-01 635.1 A48 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible

Raíces y tubérculos andinos / Quito : INIAP,CIP (2004)

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Título : Raíces y tubérculos andinos : alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Cesar G. Tapia, Editor científico ; Victor H. Barrera, Editor científico
Editorial: Quito : INIAP,CIP
Fecha de publicación: 2004
Colección: Serie Conservación y Uso de la Biodiversidad de Raíces y Tuberculos Andinos: Una Década de Investigación para el Desarrollo (1993 - 2003)
Número de páginas: 176 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
ISBN/ISSN/DL: 978-92-9060-231-6
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 635.1 Raíces comestibles
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23313

Raíces y tubérculos andinos : alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador [texto impreso] / Cesar G. Tapia, Editor científico ; Victor H. Barrera, Editor científico . - Quito : INIAP,CIP, 2004 . - 176 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Serie Conservación y Uso de la Biodiversidad de Raíces y Tuberculos Andinos: Una Década de Investigación para el Desarrollo (1993 - 2003)) .
ISBN : 978-92-9060-231-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 635.1 Raíces comestibles
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23313

Raíces y tubérculos andinos

Quito : INIAP,CIP - 2004
Incluye referencias bibliográficas

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