El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de los alimentos [texto impreso] /
J.H. Silliker, Autor ;
Pedro Ducar Maluenda, Traductor . - Primera edición . -
Zaragoza : Acribia, 1991 . - xvi, 332 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0716-8
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Microorganisms in Foods 4. Aplication of the Hazard Analysis Critical Con
Idioma : Español (
spa)
Idioma original : Inglés (
eng)
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos / Zaragoza : Acribia (1991)
