Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias / González Callejas María Jesús / Aenorediciones (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias Tipo de documento: texto impreso Autores: González Callejas María Jesús, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Aenorediciones Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 221 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8143-808-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 642.5 Comidas en comedores públicos e institucionales Nota de contenido: Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94430 Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias [texto impreso] / González Callejas María Jesús, Autor  . -  Primera edición . - Aenorediciones, 2013 . - 221 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-8143-808-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 642.5 Comidas en comedores públicos e institucionales Nota de contenido: Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94430 Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias González Callejas María Jesús - España : Aenorediciones - 2013 Incluye referencias bibliográficas Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional.

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28-0620-01	642.5 G69	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible

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