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Autor Effiong Essien |
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Título : Fabricación de embutidos : principios y práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Effiong Essien, Autor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor Mención de edición: Primera edición. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: xvii, 106 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1054-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Historia Nota de contenido: Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25383 Fabricación de embutidos : principios y práctica [texto impreso] / Effiong Essien, Autor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor . - Primera edición. . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - xvii, 106 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-1054-0
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Historia Nota de contenido: Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25383
Fabricación de embutidos
Essien, Effiong - Zaragoza : Acribia - 2003
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice
Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos.
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