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Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos [texto impreso] / Bell, Chris, Autor ; Alec Kyriakides, Autor ; Emiliano José Quinto Fernández, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - viii, 277 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-200-1055-7 Título original en inglés: Clostridium botilinum. Apractical aproach to the organism and its control Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos
Bell, ChrisKyriakides, Alec - -
Zaragoza : Acribia - 2005
Título original en inglés: Clostridium botilinum. Apractical aproach to the organism and its control
Antecedentes -- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender -- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum -- El enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum -- Acción y reacción de la industria -- Métodos de estudio -- El futurO.
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Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos / Zaragoza : Acribia (2005)
