Tecnología de los alimentos / Nuria Cubero / Madrid : Mundi-Prensa (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tecnología de los alimentos : aditivos alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Cubero, Actor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2002 Colección: Tecnología de Alimentos Número de páginas: 240 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-088-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.06 Aditivos Nota de contenido: Colorantes -- Conservantes -- Antioxidantes -- Reguladores del pH -- Hidrocoloides -- Emulsionantes -- Edulcorantes -- Potenciadores del sabor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23576 Tecnología de los alimentos : aditivos alimentarios [texto impreso] / Nuria Cubero, Actor  . -  Primera edición . - Madrid : Mundi-Prensa, 2002 . - 240 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Tecnología de Alimentos) . ISBN : 978-84-8476-088-7 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.06 Aditivos Nota de contenido: Colorantes -- Conservantes -- Antioxidantes -- Reguladores del pH -- Hidrocoloides -- Emulsionantes -- Edulcorantes -- Potenciadores del sabor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23576 Tecnología de los alimentos Cubero, Nuria - Madrid : Mundi-Prensa - 2002 Incluye referencias bibliográficas Colorantes -- Conservantes -- Antioxidantes -- Reguladores del pH -- Hidrocoloides -- Emulsionantes -- Edulcorantes -- Potenciadores del sabor.

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