Gestión de banquetes [texto impreso] /
José Ramón Alacreu Ginés, Autor . - Primera edición . -
Madrid : Síntesis, 2003 . - 158 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9756-068-9
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
641.5 Cocina (preparación de alimentos) |
| Nota de contenido: |
Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24528 |
Gestión de banquetes / Madrid : Síntesis (2003)
