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| Título : |
Administración de bar, cafetería y restaurante |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Lambertine Leone Comblrnce, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
México, D.F. : CECSA |
| Fecha de publicación: |
1992 |
| Número de páginas: |
252 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-968-26-0342-6 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
647.95 Lugares para comer y beber |
| Nota de contenido: |
Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38254 |
Administración de bar, cafetería y restaurante [texto impreso] / Lambertine Leone Comblrnce, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : CECSA, 1992 . - 252 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-968-26-0342-6 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
647.95 Lugares para comer y beber |
| Nota de contenido: |
Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38254 |
Administración de bar, cafetería y restaurante
Leone Comblrnce, Lambertine -
México, D.F. : CECSA - 1992
Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés.
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