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UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio / Esther Urda Chamizo / Madrid : Ediciones Paraninfo (2024)

Público ISBD Vista personalizada Título : UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio Tipo de documento: texto impreso Autores: Esther Urda Chamizo, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: xiv, 81 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-6413-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 81 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Administración- Restaurantes [Agneaux] Preparación de alimentos - normas alimentarias [Agneaux] Turismo - estudio y enseñanza Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento -- Los establecimientos de servicio a colectividades -- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante -- Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119986 UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio [texto impreso] / Esther Urda Chamizo, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2024 . - xiv, 81 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-283-6413-3 Incluye referencias bibliográficas: páginas 81 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Administración- Restaurantes [Agneaux] Preparación de alimentos - normas alimentarias [Agneaux] Turismo - estudio y enseñanza Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento -- Los establecimientos de servicio a colectividades -- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante -- Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119986 UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio Urda Chamizo, Esther - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2024 Incluye referencias bibliográficas: páginas 81 El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento -- Los establecimientos de servicio a colectividades -- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante -- Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.

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La actualidad de la sociología. Entre la reflexión y la escucha / Laura Bovone / Navarra : Universidad de Navarra (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : La actualidad de la sociología. Entre la reflexión y la escucha Tipo de documento: texto impreso Autores: Laura Bovone, Autor ; Martín Aoiz, Traductor ; Martín Aoiz, Traductor ; Martín Aoiz, Traductor Mención de edición: primera edición Editorial: Navarra : Universidad de Navarra Fecha de publicación: 2011 Colección: Ciencias Sociales num. Volumen 2 Número de páginas: 173 páginas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-313-2814-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Titulo original en italiano: Tra riflessivita e ascolto. L'attualita della sociologia Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Globalización - Aspectos económicos Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Por una sociología lenta y reflexiva. En los tiempos de la sociedad cosmopolita -- De los hechos a los «factiches»: conocimiento científico y sentido común hoy -- ¿De la moral a la comunicación? La sociología como relato de relatos -- Historias de vida como trabajo reflexivo: reconstruyendo una opción metodológica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91747 La actualidad de la sociología. Entre la reflexión y la escucha [texto impreso] / Laura Bovone, Autor ; Martín Aoiz, Traductor ; Martín Aoiz, Traductor ; Martín Aoiz, Traductor  . -  primera edición . - Navarra : Universidad de Navarra, 2011 . - 173 páginas ; 24 cm. - (Ciencias Sociales; Volumen 2) . ISBN : 978-84-313-2814-6 Incluye referencias bibliográficas. Titulo original en italiano: Tra riflessivita e ascolto. L'attualita della sociologia Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Globalización - Aspectos económicos Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Por una sociología lenta y reflexiva. En los tiempos de la sociedad cosmopolita -- De los hechos a los «factiches»: conocimiento científico y sentido común hoy -- ¿De la moral a la comunicación? La sociología como relato de relatos -- Historias de vida como trabajo reflexivo: reconstruyendo una opción metodológica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91747 La actualidad de la sociología. Entre la reflexión y la escucha Bovone, Laura - Navarra : Universidad de Navarra - 2011 Incluye referencias bibliográficas. Titulo original en italiano: Tra riflessivita e ascolto. L'attualita della sociologia Por una sociología lenta y reflexiva. En los tiempos de la sociedad cosmopolita -- De los hechos a los «factiches»: conocimiento científico y sentido común hoy -- ¿De la moral a la comunicación? La sociología como relato de relatos -- Historias de vida como trabajo reflexivo: reconstruyendo una opción metodológica.

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11-1593-01	301 B78	Libros	Bib. Esp. Sociología	Estanteria (Libros)	Disponible
09-0074-01	301 B78	Libros	Bib. Esp. Trabajo Social	Estanteria (Libros)	Disponible
09-0076-02	301 B78	Libros	Bib. Esp. Trabajo Social	Estanteria (Libros)	Disponible

Administración de bar, cafetería y restaurante / Lambertine Leone Comblrnce / México, D.F. : CECSA (1992)

Público ISBD Vista personalizada Título : Administración de bar, cafetería y restaurante Tipo de documento: texto impreso Autores: Lambertine Leone Comblrnce, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : CECSA Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 252 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-26-0342-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38254 Administración de bar, cafetería y restaurante [texto impreso] / Lambertine Leone Comblrnce, Autor  . -  Primera edición . - México, D.F. : CECSA, 1992 . - 252 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-968-26-0342-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38254 Administración de bar, cafetería y restaurante Leone Comblrnce, Lambertine - México, D.F. : CECSA - 1992 Gerencia de restaurante y bebidas -- Organización del departamento de abastecimiento -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Servicio de alimentación y bebidas -- Uniformarse y desuniformarse -- Formalidades para la recepción del cliente -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la cristalería -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Uso de la bandeja para bares y restaurantes -- Arreglo de mesa para desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios -- Arreglo de mesa para banquete al estilo Francés.

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8768-42759-01	647.95 L46	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Antropología: Conceptos y Nociones Generales / Fernando Silva Santisteban / Lima : Universidad de Lima (1986)

Público ISBD Vista personalizada Título : Antropología: Conceptos y Nociones Generales Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernando Silva Santisteban Editorial: Lima : Universidad de Lima Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 472 Il.: diagrs., grafs. Palabras clave: ; CIENCIAS SOCIALES  ANTROPOLOGIA SOCIAL Y CULTURAL  HOMBRES  CULTURA  SOCIEDAD  PARENTESCO  PRODUCCION Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21601 Antropología: Conceptos y Nociones Generales [texto impreso] / Fernando Silva Santisteban . - Lima : Universidad de Lima, 1986 . - 472 : diagrs., grafs. Palabras clave: ; CIENCIAS SOCIALES  ANTROPOLOGIA SOCIAL Y CULTURAL  HOMBRES  CULTURA  SOCIEDAD  PARENTESCO  PRODUCCION Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21601 Antropología: Conceptos y Nociones Generales Silva Santisteban, Fernando - Lima : Universidad de Lima - 1986

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1839-013-04	1839	Libros	Biblioteca Central	Sala Histórica ( Primer Piso)	Disponible
1839-042798-00	1839	Libros	Biblioteca Central	Sala Histórica ( Primer Piso)	Disponible

Antropología Emancipadora, Derechos Humanos y Pluriculturalidad / Héctor Vázquez / Rosario [Argentina] : Homo Sapiens Ediciones (2004)

Público ISBD Vista personalizada Título : Antropología Emancipadora, Derechos Humanos y Pluriculturalidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Héctor Vázquez, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Rosario [Argentina] : Homo Sapiens Ediciones Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 166 p. Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-950-808-441-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Valoraciones ideológicas, construcción crítica del conocimiento y campo científico -- Sistemas de derecho: hegemonía y pluralidad desde la diversidad -- Multiculturalidad, pluriculturalidad y discriminación étnica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78696 Antropología Emancipadora, Derechos Humanos y Pluriculturalidad [texto impreso] / Héctor Vázquez, Autor  . -  1a ed. . - Rosario [Argentina] : Homo Sapiens Ediciones, 2004 . - 166 p. ; 23 cm. ISBN : 978-950-808-441-5 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Valoraciones ideológicas, construcción crítica del conocimiento y campo científico -- Sistemas de derecho: hegemonía y pluralidad desde la diversidad -- Multiculturalidad, pluriculturalidad y discriminación étnica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78696 Antropología Emancipadora, Derechos Humanos y Pluriculturalidad Vázquez, Héctor - Rosario (Argentina) : Homo Sapiens Ediciones - 2004 Incluye referencias bibliográficas Valoraciones ideológicas, construcción crítica del conocimiento y campo científico -- Sistemas de derecho: hegemonía y pluralidad desde la diversidad -- Multiculturalidad, pluriculturalidad y discriminación étnica.

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13-4067-01	301 V38	Libros	Bib. Esp. Antropología	Estanteria (Libros)	Disponible

Antropología Pedagógica / Carlos O. Zeballos Barrios / Arequipa : Universidad Católica de Santa María (1996)

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Cambio y organización sociales / Raúl Puigbo / Buenos Aires : Pleamar (1966)

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Ciencias Sociales y Naturaleza Humana / Luis Castro Nogueira / Madrid : Tecnos (2013)

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Las clases sociales en el capitalismo actual / Nicos Poulantzas / México, D.F. : Siglo Veintiuno (1976)

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Cómo iniciar y administrar un restaurante / Michael M. Coltman / Bogotá : Norma (1995)

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Control de costes en restauración / Clement Ojugo / Madrid : Paraninfo (2002)

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Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera / Bogotá, D.C. : Ecoe Ediciones (2015)

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Crimen y costumbre en la sociedad salvaje / Bronislaw Malinowski / Barcelona : Ariel (1978)

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Decolonizar el desarrollo / Esperanza Gómez Hernández / Buenos Aires : Espacio Editorial (2014)

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Economía y Sociedad: Esbozo de Sociología Compresiva / WEBER, Max / México, D.F. : Fondo de Cultura Económica (1964)

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