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Adquisición de alimentos / Lynne Ross / Buenos Aires : Glelm (1975)

Público ISBD Vista personalizada Título : Adquisición de alimentos : curso de estudios Tipo de documento: texto impreso Autores: Lynne Ross, Autor ; Roberta Mohr Mchenry, Autor ; Rubén Solis, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Buenos Aires : Glelm Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: xi, 97 páginas Dimensiones: 23 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Food purchasing: study course Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: El agente de compras y el mercado -- Planillas y archivos -- Cómo emplear planillas y registros para calcular costos -- Carnes rojas -- Aves y pescados -- Leche, lácteos y sustitutos -- Huevos y queso -- Frutas y vegetales -- Alimentos extras -- Alimentos semi-preparados -- Cómo gastar nuestro presupuesto de alimentos -- Sumario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38214 Adquisición de alimentos : curso de estudios [texto impreso] / Lynne Ross, Autor ; Roberta Mohr Mchenry, Autor ; Rubén Solis, Traductor  . -  Primera edición . - Buenos Aires : Glelm, 1975 . - xi, 97 páginas ; 23 cm. Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Food purchasing: study course Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: El agente de compras y el mercado -- Planillas y archivos -- Cómo emplear planillas y registros para calcular costos -- Carnes rojas -- Aves y pescados -- Leche, lácteos y sustitutos -- Huevos y queso -- Frutas y vegetales -- Alimentos extras -- Alimentos semi-preparados -- Cómo gastar nuestro presupuesto de alimentos -- Sumario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38214 Adquisición de alimentos Ross, LynneMohr Mchenry, Roberta - - Buenos Aires : Glelm - 1975 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Food purchasing: study course El agente de compras y el mercado -- Planillas y archivos -- Cómo emplear planillas y registros para calcular costos -- Carnes rojas -- Aves y pescados -- Leche, lácteos y sustitutos -- Huevos y queso -- Frutas y vegetales -- Alimentos extras -- Alimentos semi-preparados -- Cómo gastar nuestro presupuesto de alimentos -- Sumario.

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Los alimentos. Cuestiones de bromatología / Abel Marine Font / Madrid : Hermann Blume (1975)

Público ISBD Vista personalizada Título : Los alimentos. Cuestiones de bromatología : aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales Tipo de documento: texto impreso Autores: Abel Marine Font, Autor ; Jules Janick, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Hermann Blume Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 336 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas, mapas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7214-067-7 Nota general: Título original en inglés: Food, Selecciones de scientific american Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: Nutrición y malnutrición -- Fuentes y recursos convencionales -- El futuro: ¿festín o hambre?. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36998 Los alimentos. Cuestiones de bromatología : aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales [texto impreso] / Abel Marine Font, Autor ; Jules Janick, Traductor  . -  Primera edición . - Madrid : Hermann Blume, 1975 . - 336 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas, mapas ; 28 cm. ISBN : 978-84-7214-067-7 Título original en inglés: Food, Selecciones de scientific american Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: Nutrición y malnutrición -- Fuentes y recursos convencionales -- El futuro: ¿festín o hambre?. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36998 Los alimentos. Cuestiones de bromatología Marine Font, Abel - Madrid : Hermann Blume - 1975 Título original en inglés: Food, Selecciones de scientific american Nutrición y malnutrición -- Fuentes y recursos convencionales -- El futuro: ¿festín o hambre?.

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Los alimentos y su relación con el medio ambiente / Montibeller Ardiles, Moraima / Lima : Editorial Cuzco (2010)

Público ISBD Vista personalizada Título : Los alimentos y su relación con el medio ambiente : prácticas ancestrales de autosuficiencia socioeconómica Tipo de documento: texto impreso Autores: Montibeller Ardiles, Moraima, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Editorial Cuzco Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 190 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9972-9728-5-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: Situación nutricional del Perú -- El entorno geográfico, control de pisos ecológicos -- Prácticas ancestrales para la seguridad alimentaria -- Los calendarios de Guamán Poma -- Geografía y cultura alimentaria -- Procedimientos culinarios -- Tecnologías accesibles y prácticas para la conservación de alimentos -- La vida y el tiempo -- La observación del tiempo -- Sociología del tiempo -- Resumen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30389 Los alimentos y su relación con el medio ambiente : prácticas ancestrales de autosuficiencia socioeconómica [texto impreso] / Montibeller Ardiles, Moraima, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Editorial Cuzco, 2010 . - 190 páginas : ilustraciones ; 21 cm. ISBN : 978-9972-9728-5-0 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: Situación nutricional del Perú -- El entorno geográfico, control de pisos ecológicos -- Prácticas ancestrales para la seguridad alimentaria -- Los calendarios de Guamán Poma -- Geografía y cultura alimentaria -- Procedimientos culinarios -- Tecnologías accesibles y prácticas para la conservación de alimentos -- La vida y el tiempo -- La observación del tiempo -- Sociología del tiempo -- Resumen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30389 Los alimentos y su relación con el medio ambiente Montibeller Ardiles, Moraima - Lima : Editorial Cuzco - 2010 Incluye referencias bibliográficas Situación nutricional del Perú -- El entorno geográfico, control de pisos ecológicos -- Prácticas ancestrales para la seguridad alimentaria -- Los calendarios de Guamán Poma -- Geografía y cultura alimentaria -- Procedimientos culinarios -- Tecnologías accesibles y prácticas para la conservación de alimentos -- La vida y el tiempo -- La observación del tiempo -- Sociología del tiempo -- Resumen.

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Evaluación sensorial de los alimentos / Ureña Peralta, Milber Oswaldo / Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina (1999)

Público ISBD Vista personalizada Título : Evaluación sensorial de los alimentos : aplicación práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Ureña Peralta, Milber Oswaldo, Autor ; Matilde Dárrigo Huapaya, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 218 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-997-2911802-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: La evaluación sensorial de los alimentos -- Los sentidos y las propiedades sensoriales -- Aplicaciones de la evaluación sensorial -- La evaluación sensorial y su planificación -- El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial -- Principales análisis sensoriales -- Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial -- Prácticas en laboratorio. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19032 Evaluación sensorial de los alimentos : aplicación práctica [texto impreso] / Ureña Peralta, Milber Oswaldo, Autor ; Matilde Dárrigo Huapaya, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina, 1999 . - 218 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISSN : 978-997-2911802-2 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.31 Manuales de evaluación y compra Nota de contenido: La evaluación sensorial de los alimentos -- Los sentidos y las propiedades sensoriales -- Aplicaciones de la evaluación sensorial -- La evaluación sensorial y su planificación -- El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial -- Principales análisis sensoriales -- Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial -- Prácticas en laboratorio. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19032 Evaluación sensorial de los alimentos Ureña Peralta, Milber OswaldoDárrigo Huapaya, Matilde - - Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina - 1999 Incluye referencias bibliográficas La evaluación sensorial de los alimentos -- Los sentidos y las propiedades sensoriales -- Aplicaciones de la evaluación sensorial -- La evaluación sensorial y su planificación -- El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial -- Principales análisis sensoriales -- Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial -- Prácticas en laboratorio.

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