Maíz / Luciana de la Fuente- Carmelino, / Lima : Universidad San Ignacio de Loyola (2024)

Público ISBD Vista personalizada Título : Maíz : grano sagrado de los incas Tipo de documento: texto impreso Autores: Luciana de la Fuente- Carmelino,, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Lima : Universidad San Ignacio de Loyola Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 309 páginas Il.: ilustraciones en colores, diagramas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-50-8725-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Cocina (Maíz) - Perú [Agneaux] Maíz - cultivo [Agneaux] Maíz variedades Perú [Agneaux] Maíz- nutrición [Agneaux] Maíz- Perú- historia Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119791 Maíz : grano sagrado de los incas [texto impreso] / Luciana de la Fuente- Carmelino,, Autor  . -  Segunda edición . - Lima : Universidad San Ignacio de Loyola, 2024 . - 309 páginas : ilustraciones en colores, diagramas ; 28 cm. ISBN : 978-612-50-8725-6 Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Cocina (Maíz) - Perú [Agneaux] Maíz - cultivo [Agneaux] Maíz variedades Perú [Agneaux] Maíz- nutrición [Agneaux] Maíz- Perú- historia Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119791 Maíz Fuente- Carmelino,, Luciana de la - Lima (Lima) : Universidad San Ignacio de Loyola - 2024 Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307 El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas.

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Cereales / John Scade / Zaragoza : Acribia (1981)

Público ISBD Vista personalizada Título : Cereales Tipo de documento: texto impreso Autores: John Scade, Autor ; Juan José García Navarro, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 93 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0466-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38180 Cereales [texto impreso] / John Scade, Autor ; Juan José García Navarro, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1981 . - 93 páginas : ilustraciones, tablas ; 22 cm. ISBN : 978-84-200-0466-2 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38180 Cereales Scade, John - Zaragoza : Acribia - 1981 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Cereals Los trigos; historia y clasificación -- La molienda -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan; recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados.

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