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Autor Juan de Dios Alvarado |
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Título : Cálculo de procesos en raíces y tubérculos Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan de Dios Alvarado, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: xix, 294 páginas Il.: ilustraciones en color, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1297-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Cultivos andinos - Tubérculos
[Agneaux] Productos vegetales
[Agneaux] Productos vegetales - TubérculosClasificación: 635.1 Raíces comestibles Nota de contenido: Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117597 Cálculo de procesos en raíces y tubérculos [texto impreso] / Juan de Dios Alvarado, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2023 . - xix, 294 páginas : ilustraciones en color, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1297-1
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Cultivos andinos - Tubérculos
[Agneaux] Productos vegetales
[Agneaux] Productos vegetales - TubérculosClasificación: 635.1 Raíces comestibles Nota de contenido: Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117597
Cálculo de procesos en raíces y tubérculos
Alvarado, Juan de Dios - Zaragoza : Acribia - 2023
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Introducción: fundamentos -- Propiedades de transporte -- Procesos en alimentos -- Efecto de la temperatura sobre las velocidades de reacción o cambio y valores -- Métodos de cálculo de procesos -- Cálculo de procesos en raíces -- Productos: camote, jícama o yacón, miso, tazo o mauka, yuca, zanahoria blanca o arracacha -- Cálculo de procesos en tubérculos -- Productos: mashua, melloco, oca, Papa.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39831-91219-01 635.1 A48 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado / Zaragoza : Acribia (2001)
Título : Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan de Dios Alvarado, Autor ; José Miguel Aguilera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: xv, 410 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0939-1 Nota general: Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Propiedades mecánicas -- Propiedades térmicas -- Propiedades de difusión y análogas -- Propiedades electromagnéticas y electrónicas -- Métodos estadísticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22047 Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos [texto impreso] / Juan de Dios Alvarado, Autor ; José Miguel Aguilera, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - xv, 410 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0939-1
Incluye indice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Propiedades mecánicas -- Propiedades térmicas -- Propiedades de difusión y análogas -- Propiedades electromagnéticas y electrónicas -- Métodos estadísticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22047
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
Alvarado, Juan de DiosAguilera, José Miguel - - Zaragoza : Acribia - 2001
Incluye indice alfabético
Propiedades mecánicas -- Propiedades térmicas -- Propiedades de difusión y análogas -- Propiedades electromagnéticas y electrónicas -- Métodos estadísticos.
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Excluido de préstamo18798-58180-02 621.942 A48 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Texto Deteriorado
Excluido de préstamo18798-58145-01 664.07 A48 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
