Título : |
Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Salunkhe, D.K., Autor ; Kadam, S. S., Editor científico |
Mención de edición: |
Primera edición |
Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
2004 |
Número de páginas: |
xii, 739 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
24 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1018-2 |
Idioma : |
Español (spa) |
Clasificación: |
635 Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas |
Nota de contenido: |
Introducción -- La patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raíces, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El Brécol -- Otras crucíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras aliáceas -- Los guisante -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra (guino-gombo) -- Maíz dulce -- Los hongos -- Hortalizas menores -- Las hortalizas en la nutrición humana. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22963 |
Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado [texto impreso] / Salunkhe, D.K., Autor ; Kadam, S. S., Editor científico . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2004 . - xii, 739 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1018-2 Idioma : Español ( spa)
Clasificación: |
635 Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas |
Nota de contenido: |
Introducción -- La patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raíces, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El Brécol -- Otras crucíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras aliáceas -- Los guisante -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra (guino-gombo) -- Maíz dulce -- Los hongos -- Hortalizas menores -- Las hortalizas en la nutrición humana. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22963 |
Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas
Salunkhe, D.K. -
Zaragoza : Acribia - 2004
Introducción -- La patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raíces, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El Brécol -- Otras crucíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras aliáceas -- Los guisante -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra (guino-gombo) -- Maíz dulce -- Los hongos -- Hortalizas menores -- Las hortalizas en la nutrición humana.
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