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Tecnología de los productos lácteos / Early, Ralph / Zaragoza : Acribia (2000)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tecnología de los productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Early, Ralph, Autor ; Rosa María Oria Almudi, Traductor Mención de edición: Primera edición, Reimpresión Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xvi, 459 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0915-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: The technology of dairy Products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 544 Análisis cualitativo Nota de contenido: Leche y nata -- Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frescos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Productos grasos concentrados -- Leches concentradas y leches en polvo -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos en la elaboración de porductos lácteos -- La higiene en la fabricación de productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21134 Tecnología de los productos lácteos [texto impreso] / Early, Ralph, Autor ; Rosa María Oria Almudi, Traductor  . -  Primera edición, Reimpresión . - Zaragoza : Acribia, 2000 . - xvi, 459 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0915-5 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: The technology of dairy Products Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 544 Análisis cualitativo Nota de contenido: Leche y nata -- Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frescos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Productos grasos concentrados -- Leches concentradas y leches en polvo -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos en la elaboración de porductos lácteos -- La higiene en la fabricación de productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21134 Tecnología de los productos lácteos Early, Ralph - Zaragoza : Acribia - 2000 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: The technology of dairy Products Leche y nata -- Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frescos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Productos grasos concentrados -- Leches concentradas y leches en polvo -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos en la elaboración de porductos lácteos -- La higiene en la fabricación de productos lácteos.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
26-1991-01	637.1 E11	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
17965-56832-01	637.1 E11	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

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