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Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / María del Carmen Lomas Esteban / Zaragoza : Acribia (2002)

Título :	Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María del Carmen Lomas Esteban, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	ix, 229 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	26 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0980-3
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas al final de los capítulos
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] GEODESIA - PERÚ
Clasificación:	579.67
Nota de contenido:	Los balances de masa y energía --La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire y secado -- Economía y optimización en proceso tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Métodos de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicrométricos.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22228

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Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos